民俗文化:江西除夕吃什么菜 年夜飯美食盤點

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風俗生活習慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結合各地民俗給您推薦民俗文化:江西除夕吃什么菜 年夜飯美食盤點，僅供參考。

　　春節(jié)對不少人來說，都是十分難得的和家人團聚的日子，在這段時間里，最重要的就是在除夕夜里和家人們一起圍坐吃團圓飯了。這頓飯也被叫做年夜飯，在不同的地區(qū)，年夜飯包括的美食也都不盡相同。那么江西除夕吃什么菜？年夜飯美食盤點？ 　　江西除夕吃什么菜 年夜飯美食盤點
　　肉圓
　　江西人一般管獅子頭叫"肉圓"，寓意團圓吉祥。年前每家必做的事情就是開油鍋。一做就是好幾十個，紅燒、清蒸、燉湯怎么吃都好吃。
　　春卷
　　春卷也是過年必備的美味，吃起來咔嘣脆，滿口香味。家家戶戶包的餡兒不一樣，一般有咸甜兩種口味。甜的是豆沙餡，而咸的春卷中，江西人最喜歡的就是芥菜或是韭黃肉絲了。由于炸熟的春卷色澤金黃，猶如一根根金條，所以在節(jié)日的餐桌上擺上一盤春卷，含有“黃金萬兩”的吉慶寓意。 　　紅燒魚
　　紅燒魚，是年夜飯上的最后一道熱菜，此菜只看不吃，并要喊出菜名，因為“魚”和“余”諧音，寓意年年有余，豐盈富足。以前是用鰱魚，現(xiàn)在生活條件好了，更多的是用鱖魚、鱸魚來燒制。
　　炒豌豆苗
　　豌豆苗諧音“安樂菜”，是年夜飯上必不可少的一道時蔬菜。也許它的味道比不上大魚大肉，但它平淡卻美好的寓意讓人青睞，不管如何，一年到頭一定要吃上一筷子，預示著來年平平安安，安安穩(wěn)穩(wěn)。 　　八寶飯
　　八寶飯又叫甜飯，其寓意，一是因為其甜膩的口感，讓人希望來年可以甜甜蜜蜜，二是寓意財源廣進。
　　咸貨
　　對于江西人來說，咸貨算得上是過年的標配，有了咸貨，才算是過年。早早腌好的香腸咸肉咸魚咸雞，掛在架子上，看得小人兒眼饞，這一天終于拿下來了。趁著剛出鍋的勁頭，在切菜的奶奶跟前轉一轉，總能分到一大段香腸咬著吃，特別香。

　　

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