民俗文化:運(yùn)城除夕餃子吃嗎有哪些傳統(tǒng)食物

編輯：小普點(diǎn)擊量：來(lái)源：普賢居

民俗文化，又稱(chēng)為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱(chēng)。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:運(yùn)城除夕餃子吃嗎有哪些傳統(tǒng)食物，僅供參考。

　　過(guò)年時(shí)吃餃子幾乎是全國(guó)都比較統(tǒng)一的習(xí)俗了，但是畢竟有時(shí)候由于地域的距離遠(yuǎn)近不同，各地過(guò)年時(shí)的美食也會(huì)有所不同。運(yùn)城位于山西，對(duì)這個(gè)地方不熟悉的朋友可能會(huì)比較好奇，運(yùn)城除夕吃餃子嗎？過(guò)年有哪些傳統(tǒng)食物？　　運(yùn)城除夕餃子吃嗎
　　在運(yùn)城，除夕也是會(huì)吃餃子的。
　　晉南人普遍都是比較喜歡吃餃子的，特別在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，餃子那是必吃的。運(yùn)城的永濟(jì)縣，因?yàn)榛孛癖容^多，所以就宰殺自己養(yǎng)的牛，制作牛肉餃子。永濟(jì)餃子的奇特之處在于用料和拌餡，它們用親自熬制的骨頭湯拌餡，堪稱(chēng)一絕，目前在國(guó)內(nèi)都無(wú)可比擬。
　　其實(shí)不管在什么地方，餃子都是年夜飯的重頭戲，是絕對(duì)的主角。餃子，音同“交子”，過(guò)年吃餃子有新舊交替“更歲交子”的意思。有的人還會(huì)將錢(qián)幣或者花生包進(jìn)去，寓意著新的一年有好運(yùn)。運(yùn)城除夕餃子吃嗎有哪些傳統(tǒng)食物　　有哪些傳統(tǒng)食物
　　在山西運(yùn)城，過(guò)年時(shí)的傳統(tǒng)食物有聞喜煮餅、臨猗醬玉瓜、羊雜爛、北相羊肉胡卜等。
　　聞喜煮餅
　　聞喜煮餅是運(yùn)城的特色甜點(diǎn)，聞喜煮餅?zāi)苋绱嗣牢兑埠彤?dāng)?shù)氐脑霞碍h(huán)境有很大關(guān)系。聞喜的生態(tài)環(huán)境非常適合各種花類(lèi)的生長(zhǎng)，這也直接影響了制作煮餅時(shí)用的蜂蜜的質(zhì)量；另外，運(yùn)城的水含有適量的堿質(zhì)，用有堿質(zhì)的水來(lái)制作煮餅最合適。
　　臨猗醬玉瓜
　　醬玉瓜是臨猗縣的著名特產(chǎn)小吃，最早醬制此品的是臨晉鎮(zhèn)東關(guān)醬菜園人，由于風(fēng)味出眾，故廣為流傳。已有百余年制作歷史。這種醬瓜，色澤黑亮，醬香撲鼻，清爽可口，味道成中帶甜，實(shí)為佐餐佳品。運(yùn)城除夕餃子吃嗎有哪些傳統(tǒng)食物　　羊雜爛
　　羊雜爛發(fā)源于山西省新絳縣著名的傳統(tǒng)小吃，是由羊骨架熬制成的上等羊湯，加之以羊腸、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花等，鮮美無(wú)比具有鮮而不膻、香而爽口等特點(diǎn)，一般加之以晉南名食麻花或鍋盔泡在湯中，是新絳乃至?xí)x南地區(qū)秋冬季節(jié)很地道的小吃。
　　北相羊肉胡卜
　　北相羊肉胡卜，山西著名漢族小吃，距今有一百多年歷史，久負(fù)盛名。味道清爽，油而不膩，滋補(bǔ)身體，為當(dāng)?shù)厝罕娦缘拿约哑?。運(yùn)城市北相鎮(zhèn)人做的最好，故名北相羊肉胡卜。

　　