民俗文化:江蘇除夕吃餃子嗎 江蘇過(guò)年都吃些什么

民俗文化，又稱(chēng)為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱(chēng)。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:江蘇除夕吃餃子嗎 江蘇過(guò)年都吃些什么，僅供參考。

　　要說(shuō)起餃子大家都不陌生，很多人都很愛(ài)吃餃子，各種餡料的各有各的風(fēng)味。而除夕吃餃子也一直被默認(rèn)是各地都有的習(xí)俗，但事實(shí)上并不是所有地區(qū)都有吃餃子的習(xí)俗。那么今天我們一起來(lái)看看江蘇除夕吃餃子嗎？江蘇過(guò)年都吃些什么？ 　　江蘇除夕吃餃子嗎
　　餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種不可缺少的佳肴。餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。
　　餃子是年夜飯餐桌上必不可少的一道菜，但有些地方會(huì)有一些不同。關(guān)于江蘇人過(guò)年吃餃子嗎這個(gè)問(wèn)題，得分江蘇南還是江蘇北，江蘇南那邊一般不吃湯圓餃子，但是吃的時(shí)候會(huì)把湯圓餃子一起下鍋。而江蘇北那邊會(huì)吃餃子，其他的像饅頭等面食吃得比較多。 　　江蘇過(guò)年都吃些什么
　　南京人必吃素什錦：南京人過(guò)年必吃的，非什錦菜莫屬了。人們會(huì)在除夕前就把食材張羅齊全，品種的多少反映出家庭生活水平，口味的好壞則代表了制作者的廚藝。
　　蘇州人“掘藏熟”荸薺：蘇州的年夜飯，常常叫成“大年夜飯”。吃的時(shí)候會(huì)在飯鍋里把米與荸薺同煮，吃到荸薺時(shí)，叫“掘藏”。誰(shuí)先“掘到藏”了，馬上現(xiàn)拿賞錢(qián)，一團(tuán)歡喜。
　　無(wú)錫餐桌上的四大寶：過(guò)年時(shí)候無(wú)錫人餐桌上有四大寶：釀面筋、蛋餃、百葉包、卷鮮。無(wú)錫人印象最深的蛋餃，是餐桌上的四大寶之一，黃色的蛋餃就像一個(gè)個(gè)元寶，有著“招財(cái)進(jìn)寶”之意。 　　老常州人桌上水芹必須有：老常州人的年夜飯桌上，必備有六道菜，且每一道菜都有其深刻的寓意。其中有百葉表示“百年長(zhǎng)壽”；紅燒魚(yú)代表“富足有余”、“年年有余”；肉圓代表“團(tuán)團(tuán)圓圓”；豆芽菜表示“稱(chēng)心如意”；索粉意味著“富貴不斷頭，一年吃到頭”；最后一個(gè)是水芹，這也是必須有的，寓意“路路通”。
　　揚(yáng)州素菜當(dāng)?shù)篮靡忸^：除夕夜，揚(yáng)州人的年夜飯不得不提一道必不可少的素菜——雜素十全菜。以咸菜為主，里面有菜和配料共十種，然后一樣一樣下鍋炒。
　　
　　

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