民俗文化:自貢除夕夜的菜有什么 年夜飯有啥寓意

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:自貢除夕夜的菜有什么 年夜飯有啥寓意，僅供參考。

　　都說四川有很多美食，不少人想要去四川旅游，為的就是品嘗四川豐富多樣的好吃的食物。大家都知道，每當(dāng)過年的時候，就是家家戶戶美食最為豐盛的時候，在四川也是如此，而且各個市縣地區(qū)擁有的特色美食還都不一樣。那么自貢除夕夜的菜有什么？年夜飯有啥寓意？ 　　自貢除夕夜的菜有什么
　　在除夕夜，自貢人的年夜飯桌上最少不了的就是于、雞、餃子、香腸、臘肉、燒白、粑粑肉和八寶飯了。
　　在自貢，人們的年夜飯的餐桌上少不了魚，無論是清蒸、紅燒魚、或者涼拌，各具特色，更有著蘊含來年富足，年年有魚的美好寓意。
　　除了魚，雞也是必不可少的一道自貢年夜飯主菜，雞同“吉”，有吉祥如意之寓意。
　　餃子是中國家庭的年夜飯主食，有歲交子時辭舊迎新之意。自己搟面，剁餡，隨機包入硬幣、花生等，既有趣味，又能借以祝福大家財源廣進(jìn)，健康長壽。
　　當(dāng)然，像香腸、臘肉、燒白、粑粑肉、八寶飯也是自貢年夜飯不能缺席的主角，而在自貢，冷吃兔、冷吃牛肉也是必須上桌的開盤菜。除此之外，像大閘蟹、基圍蝦等海味，則是近年來年夜飯的新寵了。 　　年夜飯有啥寓意
　　自貢人吃年夜飯具有三層美好的寓意。
　　第一層寓意是辭舊迎新、珍愛光陰。
　　自貢人吃年夜飯的正宗“飯點”應(yīng)該是從大年三十（除夕）晚上11點鐘開飯，一直吃到第二天，也就是正月初一凌晨1點鐘，“這頓飯，吃了一年又一年，有辭去舊歲、珍愛光陰的意思。
　　第二層寓意是不忘先人、祭拜祖先。
　　按照自貢地區(qū)的風(fēng)俗是，吃年夜飯前，家庭或者家族成員將推薦出一個德高望眾的老人為祭主。祭拜祖先前，祭主必須先要凈身凈手、畢恭畢敬，再走到立有先人牌位的神龕前，擺放上美酒、菜肴，燒香秉燭、作揖叩頭、燃放鞭炮，以感謝列祖列宗的恩惠和在即將過去的一年里對家人族人的保佑，“整個儀式非常嚴(yán)肅”。
　　第三層寓意是消除隔閡、延續(xù)親情。
　　自貢民間流傳著這樣一句話：“打一千、罵一萬，三十晚上吃頓年夜飯”，說的就是年夜飯有“消解矛盾”的作用。年夜飯桌上，兄弟姊妹互敬酒時，一句“對不起”，冰釋前嫌、重歸于好。年夜飯過后，家庭成員之間的各種矛盾得以解決、誤會得到消除，血濃于水的親情得以延續(xù)。

　　

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