民俗文化:鄭州春節(jié)的風(fēng)俗有哪些過年要吃什么

編輯：小普點(diǎn)擊量：來源：普賢居

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:鄭州春節(jié)的風(fēng)俗有哪些過年要吃什么，僅供參考。

　　過年可以說是非常有意思的一段時(shí)間，在這段時(shí)間里，我們可以吃到各種寓意美好而且美味的食物，同時(shí)還能看到只有在節(jié)日里才能感受到的一些傳統(tǒng)習(xí)俗。這些風(fēng)俗是每個(gè)節(jié)日文化的體現(xiàn)之一。每個(gè)地方春節(jié)的過法不一樣，那么鄭州春節(jié)的風(fēng)俗有哪些？過年要吃什么？　　鄭州春節(jié)的風(fēng)俗有哪些
　　到了初一，在吃過餃子后，鄭州地區(qū)各村有拜年的習(xí)俗，一般都是大人領(lǐng)著孩子挨家挨戶的拜年，實(shí)際上這也是一種相互的禮節(jié)，在節(jié)日期間串串門互相問候一下，更利于鄰里和睦相處，增進(jìn)大家的感情。
　　在鄭州及周邊一帶，春節(jié)習(xí)俗里有正月初五吃面皮補(bǔ)“補(bǔ)丁”一說。據(jù)說，早些年在鄭州周邊的農(nóng)村，這一習(xí)俗顯得尤為重要。過了大年初一，除了正月十五重要外，初五往往也被看做是一個(gè)很重要的日子。
　　正月初五吃面皮補(bǔ)“補(bǔ)丁”，一是因?yàn)樾履昶陂g有很多忌諱，比如期盼新的一年平平安安，不吵架不罵人，不摔盆不打碗等，以圖吉利。
　　另外一個(gè)說法，說是為了“補(bǔ)窟窿”。以前的老百姓不富裕，過去的一年可能欠了不少債，老百姓管這些債叫“窟窿”。新的一年，吃些面皮就是為了補(bǔ)這些“窟窿”，這反映了老百姓對(duì)美好生活期盼的一種表達(dá)方式。　　過年要吃什么
　　在鄭州，過年要吃的食物有很多，其中最少不了的就是燴面、中牟鐵鍋、滎陽柿餅、五香牛肉、登封燒餅等。
　　燴面
　　燴面是“中國十大面條”之一，有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。
　　中牟鐵鍋
　　中牟鐵鍋蛋味美，色澤紅黃，鮮嫩軟香。用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗內(nèi)，攪勻，放入火腿丁、荸薺丁等料，鐵鍋放在小火上，將大油注入蛋漿中，并用勺慢慢攪動(dòng)，防止蛋漿抓鍋。鄭州春節(jié)的風(fēng)俗有哪些過年要吃什么　　滎陽柿餅
　　滎陽柿餅是一種鄭州市的漢族傳統(tǒng)名吃。甜味持久，夾以核桃仁或花生米，咀嚼起來甜中透香，別有風(fēng)味。
　　登封燒餅
　　登封燒餅又稱焦蓋燒餅，是河南登封漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。經(jīng)過復(fù)雜程序,將芝麻用水粘在餅的表面，經(jīng)烙炕之后就成了現(xiàn)在的燒餅,它吃起來焦中透香,還有白芝麻的味道,真是妙不可言。

　　