民俗文化:蘇州立夏吃什么食物 吃咸鴨蛋嗎

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:蘇州立夏吃什么食物 吃咸鴨蛋嗎，僅供參考。

　　立夏是二十四節(jié)氣當(dāng)中的第七個節(jié)氣，當(dāng)時間一天天走過，來到立夏節(jié)氣，我們就知道，夏天也隨之而來了。在中醫(yī)看來，處于夏天，人們在身體的上要注意肝腎方面的調(diào)養(yǎng)，而在飲食上需要注意多吃酸、少吃苦。那么蘇州立夏吃什么食物？吃咸鴨蛋嗎？ 　　蘇州立夏吃什么食物
　　蘇州立夏吃三新、清風(fēng)三蝦、三蝦面、西瓜雞等。
　　蘇州地方有"立夏見三新"的諺語。“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子。人們先以這"三新"祭祖，然后活人嘗食。蘇俗立夏還要吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆。各家酒店立夏這天對進(jìn)店的老顧客奉送酒釀、燒酒，不取分文，把立夏叫做"饋節(jié)"。
　　清風(fēng)三蝦
　　老蘇州和懂吃會吃的人都知道，所謂清風(fēng)三蝦就是蝦腦、蝦籽和蝦仁加上墊在三蝦下的荷葉。傳統(tǒng)的蘇州上菜，第一道肯定是蝦仁，而在什么時令吃什么菜又是蘇州人最為講究的地方，現(xiàn)在的湖蝦都有籽，夏天的蝦腦部又有似石榴花色的東西，大廚們稱之為蝦腦，三樣?xùn)|西和夏日的荷葉合在一起組成了蘇州名菜：清風(fēng)三蝦。 　　三蝦面
　　三蝦面，就是把蝦子、蝦腦、蝦仁三種蝦身上最好的東西，經(jīng)過烹飪，作成澆頭，其制作過程很繁瑣，味道真是鮮得眉毛掉下來。在蘇式湯面中，三蝦面屬于比較高大上的吃法，每年夏天的時候上市
　　西瓜雞
　　西瓜雞曾在蘇州當(dāng)?shù)爻掷m(xù)風(fēng)靡四五十年，因著只能在夏天吃，且必須當(dāng)天烹煮當(dāng)天吃，不能貯存又無法攜帶，因此知道的人還真不那么多。西瓜與母雞共蒸，瓜的清香滲入雞肉，雞肉又能保持原有的鮮嫩，考究點(diǎn)的店家還會在西瓜皮上雕圖刻畫，極富美味與觀賞性。 　　吃咸鴨蛋嗎
　　蘇州有立夏節(jié)氣吃咸鴨蛋的習(xí)俗。
　　雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)。立夏吃咸鴨蛋還能起到開胃的效果，據(jù)說立夏吃咸鴨蛋，整個夏天胃口都不會壞了。

普賢居專注弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，破除封建迷信，倡導(dǎo)科學(xué)理念，促進(jìn)社會和諧。感謝您的支持，內(nèi)容僅供參考娛樂。