民俗文化:安慶正月初一早上吃面嗎 年俗知多少

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:安慶正月初一早上吃面嗎 年俗知多少，僅供參考。

　　大家都知道，在我國很地方，過年都是要吃餃子的，這是全國比較一致的習(xí)俗，然而各地畢竟所處的位置不一樣，風(fēng)俗習(xí)慣自然也會不同。在大年初一的早上，很多地方按照傳統(tǒng)要吃的食物也會有所不同。安慶位于安徽，那么在安慶正月初一早上吃面嗎？年俗知多少？ 　　安慶正月初一早上吃面嗎
　　在安慶地區(qū)，正月初一的早上是要吃面條和茶葉蛋的。
　　安慶大年初一的早餐一般都吃雞湯面，這叫“常吃常有”。除了雞湯面，安慶市民大多數(shù)都吃雞湯泡炒米，雞湯泡炒米也算得上是安慶獨特的食品。
　　大年初一早上吃面條和茶葉蛋，面條寓意是長長久久，茶葉蛋則與元寶相似，希望新年財運亨通。
　　面條的原料都是就地取材，但制作方法卻大不同：在安慶桐城農(nóng)村常見的雜燴面是在除夕夜將年豬的下水（豬頭、豬心肺、豬腳等）清燉數(shù)小時，初一早上將面條用清水煮開撈起，放入熬制成高湯的豬下水中再煮，直到面條吸滿濃湯變?nèi)彳?，面條就著豬下水的濃香，撒點蔥花，味道自然鮮美濃郁。
　　隨著農(nóng)村人口的銳減，如今養(yǎng)豬的戶數(shù)越來越少，安慶桐城不少家庭的雜燴面也改成肉絲面或雞湯面了。 　　年俗知多少
　　在安慶，過年人們一般要請祖和炸圓子。
　　請祖
　　臘月二十四，安慶人稱為“小年”。過小年的傍晚，屋內(nèi)燈火通明，包括牛欄、豬圈、廁所等地方都打開燈。然后，桌上擺好菜，飯，斟幾杯酒，再在戶外燒幾刀草紙，燃幾炷香，放一掛鞭炮，磕幾個頭。有祠堂的家族，祠堂內(nèi)供有祖先牌位、遺像。族中年長者帶著家小到祠堂內(nèi)燃上一對蠟燭，再敬香、燒紙、放鞭、磕頭。請祖完畢，回到家中，晚餐才正式開始。 當然，既然有請祖，就有送祖，“送祖”一般是在正月十五的晚上。
　　炸圓子
　　圓子意味著年年歲歲全家團團圓圓。安慶民間凡是為紅白喜事舉辦的宴席，圓子必會登場。做圓子的主要原料有糯米、山芋粉、香油及蔥、醬油、魚或肉等佐料。圓子炸得又大、又松柔，香味可口。剛出鍋的圓子最好吃，外酥里香，不過品嘗這道美食可別性急，小心燙傷了口腔。不同的圓子滋味也不一樣，魚圓子鮮美，藕圓子和胡蘿卜圓子清甜。另外，還有肉圓子和糯米圓子，也是安慶人偏愛炸的圓子。

普賢居專注弘揚傳統(tǒng)文化，破除封建迷信，倡導(dǎo)科學(xué)理念，促進社會和諧。感謝您的支持，內(nèi)容僅供參考娛樂。