民俗文化:泉州二月二龍?zhí)ь^有什么美食吃什么

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民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:泉州二月二龍?zhí)ь^有什么美食吃什么，僅供參考。

　　不管是過(guò)年還是過(guò)節(jié)，各種習(xí)俗說(shuō)法中，最缺少不了的就是吃的了。就拿二月二龍?zhí)ь^來(lái)說(shuō)，這天在全國(guó)各地要吃的美食都不一樣，所以也就使得這個(gè)節(jié)日的美食如此豐富多樣。在天津，人們過(guò)二月二要吃驢打滾，在陜西要吃炒豆子等等。那么泉州二月二龍?zhí)ь^有什么美食？吃什么？　　泉州二月二龍?zhí)ь^有什么美食吃什么
　　泉州二月二龍?zhí)ь^要吃發(fā)糕或者碗糕。
　　就閩南地區(qū)而言，初二龍?zhí)ь^還是供奉土地公的日子，二月二是“頭牙”，更為講究。土地公要擺上發(fā)糕或者碗糕，寓意新年發(fā)大財(cái)，行大運(yùn)。因?yàn)榘l(fā)糕和碗糕蒸熟后，頂部就像蓮花一般盛開(kāi)，特別漂亮，同時(shí)發(fā)糕和碗糕也是“發(fā)物”，“發(fā)糕”寓意發(fā)財(cái)，年年高，寄托著人們對(duì)美好生活的向往。泉州二月二龍?zhí)ь^有什么美食吃什么　　碗糕
　　碗糕是將大米磨成米漿，加入適量的白砂糖和酵母，發(fā)酵半天左右。但是發(fā)酵的時(shí)間不宜太久，以免太酸了。（但是也只有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，碗糕才能在蒸的時(shí)候才會(huì)發(fā)）。接下來(lái)要將發(fā)酵好的米漿倒入一次性的小杯子中，然后放入蒸鍋中蒸，蒸熟后，頂部就是裂開(kāi)，就像“笑”開(kāi)嘴一般。最后還要在碗糕頂部點(diǎn)上紅點(diǎn)，更加喜慶美觀。還有的人會(huì)喜歡加點(diǎn)紅糖，口感也不錯(cuò)，紅色也更喜慶。還有的會(huì)做出五顏六色的，看著就特別賞心悅目。泉州二月二龍?zhí)ь^有什么美食吃什么　　發(fā)糕
　　發(fā)糕的制作跟碗糕從原料上各不相同。發(fā)糕是由小麥面粉、紅糖、酵母制作而成的。要先將紅糖放入開(kāi)水中化開(kāi)，等水溫降下來(lái)，將酵母倒入，一起攪拌，然后倒入面粉中，攪拌較稀疏面糊，再發(fā)酵成2倍左右大。接下來(lái)在碗中底部涂上一層油，將面糊倒入小碗中，蒸20分鐘左右即可。
　　無(wú)論是蒸發(fā)糕還是碗糕，在蒸制過(guò)程中，切記不要掀開(kāi)鍋，因?yàn)榘l(fā)糕和碗糕頂部裂開(kāi)，就是要靠水蒸氣，才會(huì)“開(kāi)花”，水蒸氣跑了，就做不成功啦。而不開(kāi)花的發(fā)糕或者碗糕，并不能用來(lái)供奉哦。