民俗文化:上海立夏傳統(tǒng)吃什么菜吃蠶豆嗎

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民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風俗生活習慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結合各地民俗給您推薦民俗文化:上海立夏傳統(tǒng)吃什么菜吃蠶豆嗎，僅供參考。

　　立夏這個節(jié)氣在我國很多地方都是非常重要的日子，立夏節(jié)氣在有些地方也是一個節(jié)日，就像很多傳統(tǒng)節(jié)日一樣，在民間有非常豐富的習俗和講究。而且由于各地的不同，所以在不同的地方，立夏習俗也會有所不同。那么上海立夏傳統(tǒng)吃什么菜？吃蠶豆嗎？上海立夏傳統(tǒng)吃什么菜吃蠶豆嗎　　上海立夏傳統(tǒng)吃什么菜
　　上海立夏傳統(tǒng)吃立夏蛋和麥蠶。
　　立夏蛋
　　在上海，很多人在立夏當天會食用立夏蛋，立夏蛋主要作為作為原材料制作而成，所以它的營養(yǎng)價值豐富，特別適合在夏天的時候吃。
　　麥蠶
　　上海郊縣農(nóng)民立夏日用麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱“麥蠶”，人們吃了，謂可免“疰夏”。青麥蠶口感香軟清甜，糯而不膩，是一種營養(yǎng)價值很高的綠色食品。青麥蠶常溫下保鮮時間很短，不足一天。由于極易餿掉變質(zhì)，需要將其放在冰箱里速凍保存。食用前再次翻炒。從冰箱取出解凍，鍋中加少許油，加入青麥蠶和少量白糖，略略翻炒至白糖溶解即可。上海立夏傳統(tǒng)吃什么菜吃蠶豆嗎　　吃蠶豆嗎
　　在上海，松江人會在立夏時節(jié)吃蠶豆。
　　立夏以后正是青蠶豆上市的時節(jié)，在江蘇不少人家會將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。
　　蠶豆在王禎的《農(nóng)書》上有“百谷之中最為先登之物，蒸煮皆可食，代飯充饑”之說。在蘇北鄉(xiāng)下。那里的田地多為咸田(土質(zhì)含有鹽堿，系黃海灘涂演變而成)，地里種植的不是蠶豆就是棉花。在每年五月份蠶豆成熟季節(jié)，許多人家拿蠶豆當菜又當飯。而城市則多把蠶豆當小菜吃。
　　蠶豆入口軟酥，沙中帶糯，柔膩適宜，美味可口。無論當小菜吃，還是當“閑食”吃，都有多種吃法。蘇北人對蠶豆更是情有獨鐘，在鮮蠶豆上市季節(jié)，常拿來炒咸菜、燒筍絲湯吃。在端午節(jié)，有的還拿蠶豆來煮糯米飯、包粽子等，而每到青蠶豆上市時節(jié)，更是喜歡邀來三五好友，盡興品嘗蠶豆宴。