民俗文化:贛州除夕的風(fēng)俗有什么 年夜飯吃啥

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:贛州除夕的風(fēng)俗有什么 年夜飯吃啥，僅供參考。

　　在老話里說“過了臘八就是年。”在臘月，過年的氣氛就已經(jīng)非常濃厚了，然而要說最熱鬧的還要屬除夕。在除夕這天，人們紛紛預(yù)備年夜飯，還有很多寓意除舊迎新、消災(zāi)祈福的習(xí)俗。那么在贛州除夕的風(fēng)俗有什么？年夜飯吃啥？ 　　贛州除夕的風(fēng)俗有什么
　　在贛州，除夕這天的風(fēng)俗有凈齋、穿新衣、喂年豬、吃年夜飯、守歲等等。
　　農(nóng)歷年的最后一天，稱“除夕”，贛州客家人又叫“大年晡夜”。這一天，家家戶戶大門上都貼上春聯(lián)，門楣和窗戶上還貼上紅紙條。這天家家宰雞殺鴨。去祖堂敬祖，表示逢年過節(jié)不忘祖宗恩德。
　　除夕的年夜飯，吃得特別早，一般下午四五點(diǎn)鐘就開始，一直吃到傍晚，合家共吃團(tuán)圓飯，同喝辭歲酒，孩子們慶長大，老人們賀添歲。飯后祀灶，迎灶神，然后全家動(dòng)手，打掃餐廳，清洗碗筷，所有餐具都要用開水燙過，清除油葷腥味，俗稱“凈齋”。
　　接著，大人們拿出新衣裳，讓全家穿上節(jié)日的盛裝。家中所有大小房間都點(diǎn)上明燈，正廳或餐廳燒炭爐或火盆，要燒最大的樹兜，叫做喂年豬，寄寓來年養(yǎng)大肥豬，五谷豐登。大人包紅包給小孩壓歲，囑咐孩子聽話，好好學(xué)習(xí)，人長一歲，要更懂事，一家人圍爐而坐“守歲”，回顧舊歲，展望來年，通宵達(dá)旦。 　　贛州年夜飯吃啥
　　贛州年夜飯的美食有很多，其中最具代表性的就是藜蒿炒臘肉、小炒魚、寧都肉丸和魚餅湯。
　　藜蒿炒臘肉
　　咸香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨(dú)特的淡香。吃上一口，唇齒生香，回味無窮。是地道江西人年夜飯桌上的必備菜品哦。
　　小炒魚
　　小炒魚是贛南客家菜肴之代表，此菜色澤金黃，質(zhì)感外酥里嫩，略帶醋香，別具一格。年年有余，所以團(tuán)年飯上必須吃魚！各家口味不同，習(xí)慣也不一樣，魚的做法更是多種多樣。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚尾，切成塊狀，加以生姜、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等佐料烹飪而成的。 　　寧都肉丸
　　在江西贛州，寧都肉丸中的豬肉丸和魚肉丸是寧都客家過年或辦喜事必做的一道菜，意指團(tuán)團(tuán)圓圓、美滿幸福，給新的一年賦予了新的意義。
　　魚餅湯
　　贛州幾乎家家戶戶都會(huì)做魚餅，特別是過年的時(shí)候，走門串戶少不得一碗魚餅湯端上來，過年時(shí)節(jié)，葷菜特多，每次看見都覺得頭大如鼓，可偏偏這魚餅卻是葷而不膩，鮮美爽口，算是百吃不厭的。

　　

普賢居專注弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，破除封建迷信，倡導(dǎo)科學(xué)理念，促進(jìn)社會(huì)和諧。感謝您的支持，內(nèi)容僅供參考娛樂。