民俗文化:福建除夕吃什么 各地年夜飯美食有什么

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:福建除夕吃什么 各地年夜飯美食有什么，僅供參考。

　　要說除夕，那么就必然會聊到除夕夜這天的年夜飯。大多數(shù)人對于年夜飯要吃什么可能固有的印象的一定有餃子，但除了餃子還有許多各地不同的美食。那么今天我們一起來看看福建除夕吃什么？各地年夜飯美食有什么？ 　　福建除夕吃什么 各地年夜飯美食有什么
　　福州：太平燕、八寶芋泥
　　在福州年夜飯里，有幾道菜是更是必不可少的，“無燕不成宴，無燕不成年。”這說的就是“太平燕”。太平燕算是一種“扁食”，包的皮是肉泥和薯粉制作而成的，里面再包上肉餡。八寶芋泥算是一款甜食，一般在年夜飯的最后吃，熱騰騰的芋泥入口軟綿香甜，過年必備。
　　漳州：韭菜、金丸
　　在漳州，春節(jié)吃韭菜可是有著好兆頭的，韭菜指的是“韭菜春”，寓意著長久幸福。小時候總是聽大人說“吃金丸、中狀元”，金丸也就是年糕的一種，是面、雞蛋、三層肉等等蒸出來的，光想想就知道特別美味。
　　莆田：燜豆腐、鹵面
　　莆田人年夜飯上的開席第一道菜就是燜豆腐，更多人是做紅菇燜豆腐，寓意著紅紅火火，是開年的好兆頭。莆田鹵面相當(dāng)出名，在街頭的小吃店里經(jīng)常會看到，所以在莆田的年夜飯里也會出現(xiàn)鹵面，象征著吃的人可以長命百歲。 　　南平：熏鵝、冬筍
　　熏鵝以武夷山的嵐谷熏鵝最為出名，入口香辣的同時還伴隨著酒香，暖意都席卷了全身。冬筍算是南平地區(qū)的特產(chǎn)，幾乎家家戶戶的桌上都有，清炒、做湯…每種做法都好吃。
　　龍巖：米凍、白斬雞、靈芝雞湯
　　龍巖人過年桌上肯定是有雞肉的，有的是白斬雞，有的是靈芝雞湯。還有道不可少的美食就是米凍，寓意著“凍凍喜”。
　　廈門：火鍋、血蚶、旺螺
　　在廈門，除夕吃年夜飯，叫“吃廿九瞑”，許多閩南人大都愛吃火鍋，“圍爐”合家歡。由于火鍋熱氣騰騰，食品翻滾不停，不斷續(xù)湯，添加好料，就叫“越吃越有，越燒越旺”。廈門人特別重視海鮮，(如鰱魚“年年有余”)、蠔仔、紅蝦、珠蚶、旺螺、海帶和發(fā)菜豆腐(“發(fā)財多福”)等，近年來又有啤酒火鍋、豆腐火鍋、丸子火鍋、什錦火鍋等應(yīng)市。
　　
　　

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