民俗文化:肇慶除夕年夜飯有什么講究有哪些菜式

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民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:肇慶除夕年夜飯有什么講究有哪些菜式，僅供參考。

　　說到年夜飯對(duì)于小孩子來說只不過是一年中最豐盛的一頓晚餐，但對(duì)于成年人來說更能明白年夜飯對(duì)于我們的意義，也更知道吃年夜飯的講究和各個(gè)菜式的寓意。那么今天我們一起來看看肇慶除夕年夜飯有什么講究？有哪些菜式？肇慶除夕年夜飯有什么講究有哪些菜式　　肇慶除夕年夜飯有什么講究
　　家家戶戶的住宅打扮得煥然一新后，除夕將至。于是，主婦們便忙著準(zhǔn)備做一年之中最豐盛、最富意義的團(tuán)年飯。團(tuán)年飯，顧名思義，是一家在過年時(shí)歡聚在一起吃飯，連故去的老祖宗也不忘記的。因此，家家戶戶做好團(tuán)年飯之后，首先必須“拜老公”（祭祖宗）。祭祖時(shí)，應(yīng)該將代表祖宗的香爐從神龕上請(qǐng)下來安放在供桌上，然后焚香禱祝，請(qǐng)祖宗用餐。然后長(zhǎng)幼依序跪拜，這充分表現(xiàn)出四會(huì)人慎終追遠(yuǎn)、百善孝為先的傳統(tǒng)美德。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過，設(shè)大桌于大廳，一家人團(tuán)團(tuán)圍堅(jiān)，這是每個(gè)家庭大團(tuán)圓的美好時(shí)刻。一家人不論平時(shí)天各一方，或者平時(shí)有多少疙瘩，這個(gè)時(shí)候也應(yīng)該歡聲笑語，不能說傷心事或吵鬧。
　　用過晚餐，家中主婦就忙著收拾飯桌，于是，一場(chǎng)大清掃活動(dòng)便開始了。這一次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衛(wèi)生而已，然后便生爐起火，開始準(zhǔn)備明天祭神的供品--齋菜。肇慶除夕年夜飯有什么講究有哪些菜式　　有哪些菜式
　　筍干燜鵝：菜名獨(dú)占“鵝”頭是借用于“獨(dú)占鰲頭”這個(gè)詞語，廣州音“鰲”跟“鵝”有點(diǎn)相似，年三十晚吃了獨(dú)占“鵝”頭，寓意就是等后生一代讀書的個(gè)個(gè)棒棒的、工作的人人有出色。
　　蓮藕燜豬手：蓮藕燜豬手是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。年夜飯來一盤蓮藕燜豬手，寓意發(fā)財(cái)就手。
　　鼎湖上素：“鼎湖上素”距今已有百余年的歷史，是肇慶鼎湖山慶云寺的傳統(tǒng)名菜。肇慶人年夜飯的餐桌上來一盤“鼎湖上素”，寓意吉祥如意。
　　紅棗年糕：年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以肇慶人年夜飯是一定要吃年糕的。
　　香芋南瓜肇實(shí)煲：在廣東肇慶，南瓜代表金，肇實(shí)代表玉，即芡的種子，植物學(xué)名叫芡實(shí)，又名雞頭米，因肇慶產(chǎn)的芡實(shí)特別好，故名肇實(shí)。將材料混合在一起即有金玉滿堂的寓意。
　　
　　