民俗文化:青海除夕飯吃什么除夕有哪些傳統(tǒng)

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民俗文化，又稱(chēng)為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱(chēng)。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:青海除夕飯吃什么除夕有哪些傳統(tǒng)，僅供參考。

　　除夕是很多人都非常期盼的一天，這天通常都會(huì)有很多好吃的，而這些好吃的大多都是為了晚上那頓年夜飯而準(zhǔn)備的，可想而知，年夜飯會(huì)有多么豐盛美味了。各個(gè)省市的年夜飯有著不同的風(fēng)味，那么青海除夕飯吃什么？除夕有哪些傳統(tǒng)？青海除夕飯吃什么除夕有哪些傳統(tǒng) 　　青海除夕飯吃什么
　　紅酒、青稞酒、馓子、放過(guò)肉沫的麥仁粥，酸菜粉條都是青海年夜飯的特色。
　　酥合丸
　　青海俗稱(chēng)"團(tuán)圓丸子"。有軟、甜、香、酥的特點(diǎn)。團(tuán)圓的好寓意在青海人的餐桌上也是必不可少的。
　　老八盤(pán)
　　“老八盤(pán)”是河湟谷地一帶人們招待親朋好友獨(dú)特的上乘宴席菜肴。“老八盤(pán)”由八種涼菜和熱菜等組成。其上菜順序也十分講究，入席前，會(huì)先上茶水、糖果、干果和手碟，入席后上全盤(pán)、油和醋。
　　紅燒雞塊
　　這道紅燒雞塊真的是百吃不厭，雖然家常，但卻是最美味的。其色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，回味清香，是非常下飯的一道常見(jiàn)菜，也是過(guò)年青海人餐桌上必不可少的一道菜。青海除夕飯吃什么除夕有哪些傳統(tǒng) 　　除夕有哪些傳統(tǒng)
　　青海人叫除夕是“大年三十”，除了人人穿戴一新外，掛紅燈、貼錢(qián)馬、焚香、獻(xiàn)供品叫“安神”，是安排眾神座位的意思，安神之后，攜帶紙錢(qián)、米粥、餃子到人間鬼域——城隍廟憑吊亡故前輩，據(jù)說(shuō)是邀請(qǐng)亡故親人來(lái)家與后輩團(tuán)聚，共度新春。
　　除夕子夜前后，燈燭齊明，鞭炮四起，點(diǎn)燃松棚（也稱(chēng)松塔），在香煙繚繞、鐘磬悠揚(yáng)之中迎接來(lái)了天神和祖宗亡魂，這叫“接神”。此時(shí)，千家萬(wàn)戶(hù)院內(nèi)火光閃灼，響聲震天，燃燒的松棚伴隨鞭炮聲嗶剝作響。為了聲響的脆而繁，還常在松棚上撒一把青海特產(chǎn)的顆粒結(jié)晶鹽，鹽遇熱炸裂，發(fā)出串串碎響。人們高聲談笑，娃娃們歡蹦亂跳，空氣里充滿(mǎn)了松木燃燒的香味和鞭炮火藥味，呈現(xiàn)出歲盡迎春的熱鬧景象。
　　“接神”之后，全家老少團(tuán)聚一堂吃扁食。扁食就是餃子，合家吃它，取其喜慶團(tuán)圓、大吉大利的含義，青海有些地區(qū)不吃餃子而吃“熬飯”，熬飯是肉類(lèi)和蔬菜、豆制品的大雜燴，取其“吃了熬飯，掃盡一年熬煎”之意，祝愿來(lái)年順利，無(wú)愁無(wú)慮。團(tuán)圓飯吃畢，全家在笑語(yǔ)頻傳中按輩份叩頭祝福，老一輩連聲高呼“壓歲、守歲，長(zhǎng)命富貴”，一面散發(fā)用紅紙包好的壓歲錢(qián)。壓歲叩頭后，接著是守歲。合家喜氣洋洋，秉燭守夜，圍爐團(tuán)坐講故事、猜迷語(yǔ)、行酒令、玩牌錢(qián)，終夜不眠，直到天明。有些人家，除夕夜還用食醋澆在燒紅的卵石上，用蒸發(fā)的氣體，熏染大小住房，叫“熏醋蛋石”，以示驅(qū)邪消瘟，除災(zāi)滅病。

　　