民俗文化:山西除夕中午吃什么 年夜飯有啥講究

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:山西除夕中午吃什么 年夜飯有啥講究，僅供參考。

　　雖然在很多地方，大年三十的時候最為看中的就是晚上的這頓年夜飯，但是在一些地方，除夕中午吃什么也是很有講究和寓意的。甚至在有些地方，他們是在中午吃年飯的，所以除夕中午這頓飯也不容忽視。那么山西除夕中午吃什么？年夜飯有啥講究？ 　　山西除夕中午吃什么
　　山西人在除夕中午有吃油糕的習(xí)俗，意味“步步高升節(jié)節(jié)年高接年糕”。
　　通常人們在吃過早飯就開始準(zhǔn)備做油糕了。山西人的油糕，是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、或豆沙等為餡，經(jīng)油炸而制成的一種食品。色澤金黃、外焦里嫩、綿軟香甜、美味可口。油糕也是山西人寓意美好的一種日常食品，除了大年三十外，平常宴客、過節(jié)或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、收房蓋屋上梁時也是必備食品，故又稱為“喜糕”。在日積月累中，油糕伴隨著山西人送舊迎新、慶賀道喜，成為山西人喜歡的傳統(tǒng)食品。 　　年夜飯有啥講究
　　在山西，老太原人對年夜飯有著獨特的一番講究。
　　首先，飯菜要豐盛。餃子、油糕、雞、魚這四樣是必須有的。餃子寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，油糕寓意日子年年高，雞寓意大吉大利，魚寓意年年有余。
　　其次，菜名重“口彩”。如年糕稱“步步高”，餃子稱“萬萬順”，酒水是“長流水”，雞蛋叫“大元寶”，全魚為“年年有余”。
　　此外，開飯時家人務(wù)必聚齊，因故未到者也要留出一個座位，再擺放一套餐具，以體現(xiàn)全家團(tuán)圓之意。席位的安排上也有特別說法：祖輩居上，孫輩居中，父輩居下。用餐時不分男女老少，一律都要飲用幾許酒水。吃飯時常常關(guān)門閉戶，一直熱鬧到午夜，甚至持續(xù)到五更時分方盡興而止。

　　

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