民俗文化:江西除夕吃什么春節(jié)有哪些特色美食

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民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:江西除夕吃什么春節(jié)有哪些特色美食，僅供參考。

　　要說(shuō)逢年過(guò)節(jié)男女老少都能感到期待的無(wú)疑就是各個(gè)節(jié)日特別有的美食了，而要說(shuō)到節(jié)日的美食那么春節(jié)就肯定是逃不開的節(jié)日了，作為最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日自然是有不少好吃的，那么今天我們一起來(lái)看看江西除夕吃什么？春節(jié)有哪些特色美食？　　江西除夕吃什么春節(jié)有哪些特色美食
　　粉蒸肉：口感特別柔軟，米粉也特別細(xì)膩，因?yàn)槿獾挠秃兔追巯嗷ト诤狭?。真正的南昌米粉肉要選優(yōu)質(zhì)五花肉，除去常見的油鹽醬油和香料，在米粉中加入豆子還可以提高整道菜肴的品色和香味。此外，民間傳言稱吃豌豆可以消除眼疾，讓眼睛在一年間像新鮮豌豆那樣清澈，無(wú)病無(wú)災(zāi)。
　　贛州燙皮：取優(yōu)質(zhì)米淘凈，浸漬后放韭菜、花籽等，舀漿入簸箕推勻，下鍋蒸即成。細(xì)嫩爽滑，香味濃郁，是贛州人非常喜愛(ài)的一種小食。
　　景德鎮(zhèn)堿水粑：以大米磨漿，摻以堿水（鄉(xiāng)人多用早稻桿燒灰濾水代堿，其味比市場(chǎng)出售之冰堿泡水更具香味），用特制粑篩猛火蒸熟，厚約10厘米。食用時(shí)切成薄片，以本地?zé)熮古D肉、大蒜等炒食，既能飽腹，又是下酒佳肴。江西除夕吃什么春節(jié)有哪些特色美食　　宜春紅薯丸子：每到過(guò)年，宜春人都會(huì)將紅薯蒸熟去皮、和糯米粉揉在一起成團(tuán)，搓成一個(gè)一個(gè)丸子，再用油炸，一個(gè)個(gè)金黃的紅薯丸子就出來(lái)啦！口感香甜軟糯，可以保存很久。
　　上饒南瓜干：將優(yōu)質(zhì)的大米、大豆、糯米經(jīng)發(fā)醇成醬，再加入鮮南瓜等配料制作，具有濃厚的農(nóng)家風(fēng)味和上饒?zhí)厣?，口感香、辣、糯、?rùn)，醬香溢口，味道鮮美，幾百年來(lái)，深受上饒人民所喜愛(ài)。每年夏季，仍有許多百姓家庭加工曬制，自食或贈(zèng)友。“昌彪”食品在總結(jié)民間工藝的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代科學(xué)方法精制而成，香辣可口，開胃健脾，品味獨(dú)特，實(shí)為休閑、旅行、饋贈(zèng)之佳品。
　　糊羮：糊羹是南昌傳統(tǒng)的小吃，由豆干、豬血、香菇、木耳、黃花、胡蘿卜、豆腐條等各種素錦都在里面，在以前，糊羹是用各種菜的邊角料混合在一起，再加上紅薯粉加熱煮熟就可以了，到了現(xiàn)在人們生活水平蒸蒸日上，各種葷菜也加進(jìn)去了，更加鮮美，所以基本上這道糊羹是一道大團(tuán)圓的美食。
　　
　　