民俗文化:嘉興除夕的風(fēng)俗是什么 年夜飯必吃啥

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:嘉興除夕的風(fēng)俗是什么 年夜飯必吃啥，僅供參考。

　　所謂十里不同鄉(xiāng)，百里不同俗。逢年過節(jié)最少不了的就是各種習(xí)俗活動了，而年節(jié)的習(xí)俗又會因為地域的不同而有所變化。所以如果有機會在其他地方過年的朋友，就可以非常直接地感受到各地的鮮明特色了。那么在嘉興除夕的風(fēng)俗是什么？年夜飯必吃啥？ 　　嘉興除夕的風(fēng)俗是什么
　　在嘉興，人們在除夕這天要換春聯(lián)、放爆竹、守歲、吃年夜飯、打掃除塵、守歲、給小孩壓歲錢等習(xí)俗。
　　清•項映薇《古禾雜識》載：“除夕炒凍米，煮隔年飯；掃塵撒豆，圍爐焚松柴；飲酒必酩酊而止。”除夕夜，是每家每戶最熱鬧的時候。豐盛的年菜擺滿一桌，有大菜、冷盆、熱炒、點心。年夜菜肴，因各地風(fēng)俗而異。在桐鄉(xiāng)，許多人家喜歡吃發(fā)菜肉絲，因“發(fā)菜”是“發(fā)財”的諧音；蘇州人則根據(jù)黃豆芽的形狀美其名曰“如意菜”；紹興人把白鲞頭視為“有想頭”；杭嘉湖一些地方把芹菜、韭菜、竹筍做成春盤，寓意“勤勞長久”；把肉絲炒筍絲叫做“絲絲齊齊”，蘊含事事遂意、樣樣齊備的祝福之意。
　　據(jù)《萬歷嘉興府志》載：“除夕，易門神、桃符、春貼，井石畏皆封，爆竹、燔紫，設(shè)酒果聚歡，鑼鼓徹夜，謂之守歲。” 這天晚上，有的小孩鬧著要和大人一起守歲，但大都熬不到半夜就睡熟了，長輩便將新衣、壓歲錢等放在小孩的床邊和枕頭底下。 　　年夜飯必吃啥
　　紅燒魚
　　魚是年夜飯上不可或缺的主菜之一，寓意“年年有余”，非常吉祥美好。所以家家戶戶在過年的時候都會吃魚，其中紅燒魚最為普遍。但是過年吃魚是有講究的，一定不能把魚吃完，要留有一些，這樣才能“年年有余”。
　　八寶飯
　　八寶飯可是一道有著千年歷史的名菜，不但有糯米，還有豆沙、桂圓、紅棗等等。而且因為分量足、味道甜，比較適合全家人享用，所以象征著團團圓圓，吉祥平安。 　　糖醋排骨
　　糖醋排骨屬于浙江的經(jīng)典老菜，從小吃到大就沒吃膩過，嘉興人民很青睞這道菜，過年的時候就更愛吃了，甜菜本來就很受江浙人民的喜愛。
　　涼拌海蜇
　　冰冰涼涼的海蜇加上爽脆的口感，這道涼拌海蜇是嘉興人一到過年必備涼菜了，每次泡菜都會把它吃光光，在除夕前一晚，就要先把海蜇提前泡好，然后第二天用蔥油涼拌，一道年夜飯必備冷菜就好啦。

　　

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