民俗文化:南寧除夕吃飯有什么菜年夜飯美食盤點(diǎn)

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民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:南寧除夕吃飯有什么菜年夜飯美食盤點(diǎn)，僅供參考。

　　除夕是一年中的最后一天，同時(shí)也是每家每戶主婦最忙碌的一天，其中在當(dāng)天必不可少的就是年夜飯了。很多人對(duì)除夕的期待就是美味又豐盛的年夜飯了，而且不同地方的年夜飯風(fēng)味各有不同。那么南寧除夕吃飯有什么菜？一起來看看廣西南寧的年夜飯美食盤點(diǎn)！　　南寧除夕吃飯有什么菜年夜飯美食盤點(diǎn)
　　在南寧人年夜飯的飯桌上必有扣肉、粉利、粽子、白切雞、清蒸開屏魚等美食。
　　扣肉
　　扣肉是南寧人年夜飯桌上必不可少的美食。扣肉要選肥瘦兼半的五花肉，用醬汁蒸得軟香四溢，吃完扣肉，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，富富貴貴。其中，芋頭扣肉是非常受歡迎的一道年菜。芋頭扣肉的芋頭多選用廣西特產(chǎn)的荔浦芋，春節(jié)期間又正好是吃荔浦芋頭的季節(jié)。別看荔浦芋其貌不揚(yáng)，到了過年它的價(jià)格就會(huì)飛漲!荔浦芋扣肉形似團(tuán)圓被稱作“團(tuán)圓菜”，在南寧人眼里，荔浦芋和扣肉絕對(duì)是黃金好搭檔。
　　粉利
　　“粉利”寓意是大吉大利，不止是過年，許多南寧人平時(shí)也很愛吃粉利。粉利是原生態(tài)的米制品，經(jīng)過石磨磨成漿然后蒸煮而成，最常見的是白色、黃色和粉紅色。粉利吃法很多，切片或者切條，可以炒酸菜炒臘肉，也可以拿來打火鍋，無論是哪種烹飪方式都很美味。南寧除夕吃飯有什么菜年夜飯美食盤點(diǎn) 　　粽子
　　粽子也是南寧人必不可少的，最適合全家人享用，象征團(tuán)團(tuán)圓圓，最有年味。粽子一上桌，四平八穩(wěn)、八寶匯聚、“渾圓一體”，別有一番隆重，最是傳統(tǒng)年夜飯必不可少的滋味。
　　白切雞
　　年夜飯上永遠(yuǎn)少不了雞肉的身影，無論冷盆里的白斬雞、醬油雞、油蔥雞等等，在南寧，光是一只雞就可以做出各種各樣的菜式，而最受歡迎的就是白切雞了。白切雞的做法是需選上好閹雞，水煮至七八程熟，切塊后裝盤，沾佐料而吃。
　　清蒸開屏魚
　　過年吃魚有年年有余的寓意，而清蒸魚原汁原味，老少皆宜，是很多南寧人心中的美味。吃清蒸開屏魚，取了“年年有余”的好寓意，且開屏魚亦有大富大貴之意。

　　