民俗文化:天津二月二吃什么傳統(tǒng)食物 為什么吃燜子

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:天津二月二吃什么傳統(tǒng)食物 為什么吃燜子，僅供參考。

　　不管是過(guò)什么節(jié)日，都會(huì)有屬于這個(gè)節(jié)日的特定的食物，例如中秋節(jié)的月餅、元宵節(jié)的湯圓等等。那么天津二月二吃什么傳統(tǒng)食物？燜子是天津度獨(dú)有的一種特色的傳統(tǒng)小吃，在二月二龍?zhí)ь^那天，天津人都要吃燜子。但是這對(duì)于不了解當(dāng)?shù)亓?xí)俗的人來(lái)說(shuō)就有些特別了，天津人在這天為什么吃燜子？ 　　天津二月二吃什么傳統(tǒng)食物
　　天津二月二要吃的傳統(tǒng)食物是炸油糕、烙餅和燜子。
　　炸油糕
　　在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。油炸糕則比較講究，大同的油炸糕具有個(gè)兒小、皮兒薄、花樣多三個(gè)特點(diǎn)，其花樣品種分豆餡、糖餡、菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種;糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿卜餡;有地皮菜、豆腐干、山藥餡;有山藥、苦菜、韭菜餡。無(wú)論是哪種餡的油糕，吃進(jìn)來(lái)都是里香外脆，膾炙人口。
　　烙餅
　　天津人還在這一天吃烙餅。因?yàn)槔语灧Q為“龍鱗餅”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。豆芽菜也被叫做龍須菜。喻示萬(wàn)物生輝，日后生活美滿。有的到了晚上還要吃上一碗面條，叫做“龍須面”。 　　為什么吃燜子
　　天津二月二吃燜子，是因?yàn)樘旖蛉耸前褷F子與神龍聯(lián)系一起。
　　看待龍，天津人有著批判的眼光，心目中有“勤龍”和“懶龍”之分。大地回春，萬(wàn)物復(fù)蘇，萬(wàn)蟄皆起，害蟲們也紛紛出籠。二月二天津老大娘們有用笤帚疙瘩敲打坑沿的習(xí)俗，就是給害蟲以威懾、驅(qū)除的意思。
　　據(jù)考證，在民間“煎燜子”又叫“煎龍鱗”，因?yàn)殂y白色的燜子切成扁塊狀，排在一起很像龍的鱗片。每片“龍鱗”的兩面都被煎出黃痂兒來(lái)，以表示對(duì)“懶龍”的懲罰，督促它盡力治水，好帶來(lái)豐收。

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