民俗文化:鄭州立夏吃什么 立夏為什么吃蠶豆

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風俗生活習慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:鄭州立夏吃什么 立夏為什么吃蠶豆，僅供參考。

　　民間各地在立夏節(jié)氣之時，都會有一些比較應景的食物，就像有些地方有立夏飯、立夏蛋以及立夏粥等等，還有很多地方在這天吃的東西是比較獨特、與眾不同的。那么鄭州立夏吃什么？可能有些人知道，在南方一些地方，立夏是要吃蠶豆的，那立夏為什么吃蠶豆？ 　　鄭州立夏吃什么
　　鄭州立夏吃立夏饃和面條。
　　立夏饃
　　河南的習俗是要吃“立夏饃”。過年時留幾個饅頭，掛高墻外曬干風干，立夏時用水把饅頭泡透，擠出水，加面粉，雞蛋，韭菜葉，攪拌成糊糊狀，攤煎餅的方法攤立夏饃。據(jù)說立夏饃可防熱抗暑，消夏除災。河南立夏傳統(tǒng)要吃立夏饃。過年時候長輩收到的棗花大饃，要一直放著，等它一天天風干，變得像成熟后裂開的石榴。到立夏當天把饃切成饃片，揉碎加水浸泡再控水，然后加雞蛋、韭菜、鹽等和成糊糊攤成兩面焦黃的煎餅。
　　面條
　　立夏時節(jié)，正是小麥登場的時節(jié)，老北京講究吃面，意在慶祝小麥豐收。據(jù)說，立夏吃面這個習俗源于晉代。那時，吃面是為紀念北方麥收后的喜慶嘗新，又寓意來年風調(diào)雨順，五谷豐登。有句話說得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可強健體魄，為人們帶來好運。 　　立夏為什么吃蠶豆
　　吃蠶豆是立夏習俗之一。
　　立夏以后正是青蠶豆上市的時節(jié)，在江蘇不少人家會將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。蠶豆在王禎的《農(nóng)書》上有“百谷之中最為先登之物，蒸煮皆可食，代飯充饑”之說。在蘇北鄉(xiāng)下。那里的田地多為咸田（土質(zhì)含有鹽堿，系黃海灘涂演變而成），地里種植的不是蠶豆就是棉花。在每年五月份蠶豆成熟季節(jié)，許多人家拿蠶豆當菜又當飯。而城市則多把蠶豆當小菜吃。
　　蠶豆入口軟酥，沙中帶糯，柔膩適宜，美味可口。無論當小菜吃，還是當“閑食”吃，都有多種吃法。蘇北人對蠶豆更是情有獨鐘，在鮮蠶豆上市季節(jié)，常拿來炒咸菜、燒筍絲湯吃。在端午節(jié)，有的還拿蠶豆來煮糯米飯、包粽子等，而每到青蠶豆上市時節(jié)，更是喜歡邀來三五好友，盡興品嘗蠶豆宴。

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