民俗文化:揚州端午節(jié)要吃的東西十二紅是什么

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民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風俗生活習慣。普賢居根據中國傳統(tǒng)文化，結合各地民俗給您推薦民俗文化:揚州端午節(jié)要吃的東西十二紅是什么，僅供參考。

　　雖然在很多人看來，端午節(jié)就是吃粽子的，但是除了粽子，端午節(jié)要吃的美食還是很豐富的，尤其是在不同的地方，人們對端午吃的食物也很有講究。在揚州，按照傳統(tǒng)習俗來看，要吃的東西還是很多的。那么揚州端午節(jié)要吃的東西有哪些？十二紅是什么？揚州端午節(jié)要吃的東西十二紅是什么　　揚州端午節(jié)要吃的東西
　　揚州端午節(jié)要吃的東西有粽子、綠豆糕、雄黃酒。
　　粽子
　　揚州的粽子自古就很有名，揚州的粽子和嘉興的粽子有所區(qū)別。嘉興的粽子很綿軟，比較松軟可口，而揚州的粽子很緊實，很有嚼勁，這和揚州人包粽子的手藝有關。揚州人包的粽子有鮮肉、香腸、紅豆、蠶豆等，形狀有斧頭粽子、小腳粽子、三角粽子等。
　　綠豆糕
　　揚州還有一項獨特的端午食品——綠豆糕，揚州人端午回娘家，帶的禮品里必定是要有綠豆糕的。吃到嘴里又甜又香，媽媽們都很愛吃。
　　雄黃酒
　　喝雄黃酒也是揚州人過端午不可缺少的，把雄黃、朱砂、蒜頭、生姜泡成雄黃酒，在端午的陽光下暴曬。正午時分用蒲艾把子蘸雄黃酒灑在室內戶外的各個角落消毒。“晌午”時家人同飲雄黃酒。因為只有在端午的午時才用雄黃，故揚州人有一句俗話:“過了午時不賣雄黃”，以示時過境遷。如果大家看過《白蛇傳》的就知道，白娘子就是因為喝了雄黃酒才顯出原形的。揚州端午節(jié)要吃的東西十二紅是什么　　十二紅是什么
　　在揚州，舊時“端午十二紅”，一是取食材的“紅色”，二是取“紅燒”之色。到底是哪些菜，沒有定論；不過，莧菜、咸鴨蛋、黃魚、老鵝這幾樣是必不可少的。
　　端午“十二紅”，一是取本品“紅色”，二是取“紅燒”之色，有四碗八碟之宴，有碗碟雜呈之席，所云“四碗”，多為酒后就餐燒煮之類的菜肴：有紅燒黃魚，有紅燒趴蹄，有紅燒牛肉，有紅燒雞塊，所云“八碟"，又有“四冷”、“四熱”之分，四冷為：一咸蛋、二香腸、花蘿卜、四熏魚等品，四熱為：一炒莧菜、二炒豬肝、三炒河蝦，四脆炒鱔絲等品，如此而外，考究人家，最后還有一個吊爐烤鴨湯上桌，此又不止于“十二紅”。
　　中國人一直喜歡紅色，喜慶吉利，有節(jié)日的氣氛。至于端午的菜品，為何一定要十二紅，而不是十一紅，或是十三紅。這是有說法的，這個數字代表每年的十二個月，再者它也兼顧了每年的四時八節(jié)。人們都希望日子過得紅紅火火的，事業(yè)發(fā)展得順順當當的，凡事年年吉利，月月喜慶。