民俗文化:恩施立夏吃什么食物有什么特色的美食

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民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:恩施立夏吃什么食物有什么特色的美食，僅供參考。

　　在二十四節(jié)氣之中，立夏是一個(gè)非常重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，表示的是從春天進(jìn)入夏天的標(biāo)志。在古代，立夏這天是人們迎夏的日子。民間的人們會(huì)喝冰飲來(lái)消解暑氣，到現(xiàn)在，立夏的習(xí)俗已經(jīng)發(fā)展得非常豐富了。那么恩施立夏吃什么食物？有什么特色的美食？恩施立夏吃什么食物有什么特色的美食　　恩施立夏吃什么食物
　　恩施立夏要吃“坨”，也就是包谷疙瘩、灰面疙瘩、臘肉湯圓、茶葉雞蛋等坨狀食物，這是恩施當(dāng)?shù)氐奶厣澄铩?br /> 　　恩施民間有個(gè)說(shuō)法是：“立夏不吃‘坨’，兩腿打哆嗦。”意思是說(shuō)農(nóng)歷立夏節(jié)必須吃坨狀的食物，否則一年下來(lái)兩腿都無(wú)力，連走路都打哆嗦，更不能很好地干農(nóng)活。因此，這天都要做包谷疙瘩、灰面疙瘩、臘肉湯圓、茶葉雞蛋等坨狀食物吃。久而久之，形成了恩施的一個(gè)民間傳統(tǒng)食俗。
　　在恩施鄉(xiāng)下，立夏當(dāng)天的熱鬧不亞于端午節(jié)。頭天晚上，家家戶戶的石磨便飛轉(zhuǎn)起來(lái)，那是在磨面漿，面漿一般是浸泡好了的碎包谷米，磨漿時(shí)要掌握分寸，即推磨時(shí)用力要均勻，往磨眼里下料不能過多，這樣磨出的包谷漿才細(xì)膩，吃起來(lái)才不顯粗糙。磨好了的漿直接盛在木盆里發(fā)酵。恩施立夏吃什么食物有什么特色的美食　　第二天雞鳴二遍，天剛微亮，家庭主婦就從被窩里鉆出來(lái)，從閣樓上取一只豬蹄，經(jīng)過燒皮、刮洗、剁成方方正正的肉坨等程序后，便放進(jìn)吊鍋里煮，煮時(shí)，剝了皮的大蒜果果、干紅辣椒、花椒等作料一并入鍋。小火慢慢舔著鍋底，吊鍋開始作響，主婦并沒閑著，將發(fā)酵好的包谷漿攪拌均勻后，開始搓面坨，面坨約半個(gè)拳頭大小。
太陽(yáng)翻過山埡口，臘蹄子坨坨也就飄香了，干完早活的當(dāng)家人也回來(lái)了。主婦將臘蹄子舀進(jìn)一口大鍋后，一邊搓面坨一邊圍鍋邊貼。于是，鍋中央是沸騰的臘蹄子坨坨，周邊又是面坨坨，只要瞄一眼，就食欲大增。待洗完手，包谷酒擺上桌，吃立夏坨也就開始了，一家老小圍桌而坐，邊吃肉坨邊吃面坨，葷素搭配，其樂融融。