民俗文化:莆田除夕中午吃什么春節(jié)傳統(tǒng)美食盤點

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民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風俗生活習慣。普賢居根據中國傳統(tǒng)文化，結合各地民俗給您推薦民俗文化:莆田除夕中午吃什么春節(jié)傳統(tǒng)美食盤點，僅供參考。

　　說起過年，最少不了的就是吃了，其中最隆重和豐盛的就是年夜飯。每家每戶在除夕晚上都會圍坐在一起吃團圓飯。在我國有些地方，在年夜飯之前，大年三十中午這頓飯也很重要，而且很有講究。那么莆田除夕中午吃什么？春節(jié)傳統(tǒng)美食盤點？莆田除夕中午吃什么春節(jié)傳統(tǒng)美食盤點　　莆田除夕中午吃什么
　　插粉
　　莆田大年三十中午必吃的傳統(tǒng)美食，過去因為一般百姓生活清苦，能吃上碎米粉、碎線面和著青菜煮就已經是很幸運的了，現在生活即使富起來了，也要堅持在大年三十中午吃插粉，寓意大家不要忘本，憶苦思甜?，F在插粉加進了一些好吃的佐料，讓更多喜歡莆仙地道美食的人們一飽口福。
　　番薯起
　　地瓜味濃，軟香可口，上面星星“點紅”的紅，同樣寓一家人紅紅火火，“起”（方言），有發(fā)達、興旺之意。
　　紅團
　　“紅團綠豆餡”，“有米有綠豆”寓意著福祿壽喜的紅團，是莆田最具代表性的一道美食。　　莆田春節(jié)傳統(tǒng)美食盤點
　　海蠣湯
　　莆田沿海盛產海蠣,而且價錢便宜，很容易買到,不過一定要新鮮的，雖然是一種便宜的海鮮，但它要求新鮮程度并不比其他海鮮低，新鮮的海蠣裹上一層地瓜淀粉，下到熱湯中，一道鮮美的海蠣湯就做好了。
　　莆田鹵面
　　莆田鹵面的關鍵在于面筋、熬高湯和配料上。打出來的面要韌性，下鍋后不易糊掉。熬高湯也是重要的程序，挑選豬骨頭里最好的骨段，熬出來的高湯白花花的，香噴噴的，配料上，瘦肉、香菇，蝦干，干貝，牡蠣，蟶、韭菜是必備的。鹵面之所以是叫鹵面，因為它是在文火中慢慢燉出來的，讓高湯和配料的味道滲透到面條里面，這樣的話，出來的面才能有味道。
　　興化米粉
　　興化米粉是莆田市一大特產，明代就有米粉外銷。產地以莆田縣黃石鎮(zhèn)西洪和清江兩村為主，下棣、西利、惠上、惠下和渠橋鄉(xiāng)樟林、洋埕等村次之。米粉以上等黃尖米制作最好，制作須經過9道工序。興化米粉的特點是條細而勻，色澤潔白，輕松晶瑩，煮炒易熟，湯干均可，飲食便利，獨具一種風味。

　　