民俗文化:汕頭除夕吃什么 過年有什么傳統(tǒng)美食

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風俗生活習慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:汕頭除夕吃什么 過年有什么傳統(tǒng)美食，僅供參考。

　　在舊時，大多數(shù)人生活條件并不是很好，所以在除夕這一天會竭盡所能的準備好最豐盛的一頓年夜飯來慶祝新一年的到來，而今雖然生活水平變好了，對于年夜飯還是很重視，那么今天我們一起來看看汕頭除夕吃什么？過年有什么傳統(tǒng)美食？ 　　汕頭除夕吃什么
　　除夕這天的傳統(tǒng)食物多為供品，在除夕當天，會準備很多供品祭祀祖先。這些供品主要有三大類：三牲，粿品和齋菜。潮汕人將準備食物祭拜祖先看成是感恩，而將分享胙肉等祭品當成是納福。祭則受福，天經(jīng)地義。
　　這些傳統(tǒng)年夜飯的食物大多還含有吉祥的意義，比如煮熟但故意未將頭尾和翅膀羽毛拔凈的小母雞，表達的是來年振翅高飛的愿望；外皮紅色的拜神豬肉表示喜慶，但同樣涂成紅色的雞蛋另有后繼有人的意思；肉丸表示一家人團圓，豆粉絲則與炒豬血的韭菜一樣祈望長命百歲；至于青蒜燜烏魚(鯔魚)，蒜表示會和算，有錢好勸(儲蓄)，魚當然是祈求年年有余了。 　　過年有什么傳統(tǒng)美食
　　粿品：每年農(nóng)歷二十七、八，潮汕的阿姨就開始張羅著開始做各種過年用的粿品:“發(fā)粿”，顧名思義，取“恭喜發(fā)財”之意:“菜頭粿”，寓意來年有個“好彩頭”:“紅桃粿”，當然象征著日子像這般地紅紅火火……每一種粿都寓意著人們新年的祝福和美好的心愿，這些粿品既用于酬神祭祀，也是一種不可多得的過年美食。
　　煎堆：過年做煎堆，意味著 “煎堆碌碌，金銀滿屋”。在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出制作間，還要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠。 　　臘味：過年吃臘味是潮汕的一個傳統(tǒng)習俗，“臘味”是年前才有的美食，如臘腸、臘肉、臘豬頭皮等，其味之香美，令人流涎。舊式的農(nóng)業(yè)社會里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間較長，所以必須盡早開始。選購臘肉，要選外觀色澤光潤，瘦肉堅硬呈棗紅色，肥肉用指按無凹痕，呈金黃色，每條肉整齊，帶有香濃鮮美的糖酒香味的是上等品，吃起來會特別爽而不膩。
　　
　　

普賢居專注弘揚傳統(tǒng)文化，破除封建迷信，倡導科學理念，促進社會和諧。感謝您的支持，內(nèi)容僅供參考娛樂。