民俗文化:安徽除夕中午吃什么新年有什么美食

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民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:安徽除夕中午吃什么新年有什么美食，僅供參考。

　　說到除夕夜我們不可避免的都會想到年夜飯，而作為農(nóng)歷一年中的最后一頓飯，大多數(shù)人也是想盡了辦法準(zhǔn)備了各式各樣的菜式來迎接新的一年，但很多人也好奇除夕的午飯是否也有講究。那么今天我們一起來看看安徽除夕中午吃什么？新年有什么美食？　　安徽除夕中午吃什么新年有什么美食
　　一般來說除夕中午吃什么是沒有太多的講究的，一般是年夜飯才會比較講究。而過年的菜式一般有：
　　皖北米粉肉：米粉肉是皖北地區(qū)很多人家的最愛，在渦陽縣也是過年必不可少的年菜，五花肉加上糯米做成的米粉，配上八角、蔥段、醬油放到碗里上鍋蒸，蒸到一定火候出了油，一餾扣放在碟子里。吃到米粉扣肉，才覺得正式過了年。
　　臭鱖魚：在安徽過年，魚是必不可少的一道重菜，而過年吃魚也有不同的習(xí)俗，如合肥年夜飯的魚只看不吃，寓意“年年有余”。今天小編就為大家?guī)硪坏腊不罩奶厣?mdash;—徽州臭鱖魚。為你的年夜飯增添一道徽味吧。安徽除夕中午吃什么新年有什么美食　　鹵豬手：在蚌埠地區(qū)過年有吃鹵豬手的習(xí)慣，寓意吃了可以“撓一撓”預(yù)祝來年可以抓到更多的財富和幸福。
　　合碗肉：亳州自古就有春節(jié)做年食的傳統(tǒng)，年食花樣多、特色濃、味道美，其中，合碗肉就是年桌上一道絕美的佳肴。合碗肉分為虎皮肉、合碗羊肉、合碗牛肉、合碗雞肉等，味道有咸有甜，適合不同口味的人群。
　　績溪炒粉絲：績溪炒粉絲是皖南大多數(shù)人家年夜飯里必不可少的一道美食，也是非常具有徽州特色的美食。粉絲象征著長長久久的寓意，過年的時候吃上這樣一份績溪炒粉絲，更寄托了一份希望在新的一年里一家人團聚能長長久久在一起的祈愿。安徽除夕中午吃什么新年有什么美食　　發(fā)喜馃：在徽州，馃的花樣繁復(fù)，其味道，嘖嘖，據(jù)說連乾隆皇帝都贊不絕口。村子集中做臘月米馃的日子簡直比春節(jié)還熱鬧，在馃印敲打聲中，刻了福、祿、壽的白米馃上籠蒸成白潤晶亮的玉色，點上紅點兒饋贈鄰里，稱作“發(fā)喜馃”，炸炒蒸煮皆宜。用臘肉、冬筍、五城豆腐、青菜為佐的炒米馃，潤滑軟糯，點贊度極高。
　　掛面圓子：炸圓子是安徽很多地區(qū)過年必不可少的一道菜。在合肥，過年家家戶戶喜歡炸掛面圓子、糯米圓子和山芋圓子，寓意代表著團團圓圓。
　　
　　