民俗文化:云南除夕吃什么 有哪些春節(jié)經(jīng)典美食

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:云南除夕吃什么 有哪些春節(jié)經(jīng)典美食，僅供參考。

　　除夕是農(nóng)歷一年中的最后一天，每家每戶在這一天都會有很多事情要忙碌準備迎接新的一年，而一天當中的重頭戲必然離不開晚上那頓一年中最為豐盛的團圓飯。那么今天我們一起來看看云南除夕吃什么？有哪些春節(jié)經(jīng)典美食？ 　　云南除夕吃什么
　　長菜：長菜，是老昆明年飯中最重要的角色之一，寓意長吃常有，長長久久。老昆明人愛吃的長菜是將大年三十吃不完的菜煮一大鍋，一直吃到正月十五，菜發(fā)酸了就加許多辣椒進去。長菜不能用刀切碎，要一根根完整的煮，如蒜苗、青菜等等，都要完整的煮。后來發(fā)展成為專門的年菜煲，里面有豬骨頭、酥肉、蒜苗、青菜，自己喜歡吃的菜都可以放在里面煮。
　　豬八碗：說到年三十的團圓飯，就不得不提“豬八碗”。農(nóng)村里殺了年豬的往往都會按傳統(tǒng)做出琳瑯滿目的佳肴，有千張肉、炸黃條、煮白肉、宮爆肉、回鍋肉、小炒肉、紅燒肉等，統(tǒng)稱“豬八碗”。雖同為豬肉，但是因為做法不同，因此吃起來也不會生膩。
　　魚：云南年夜飯的餐桌上，有一個非常非常重要的角色，那就是一條完整的魚。富貴人家一般選很大的鯉魚、草魚，不論紅燒、清蒸都可以，只要是完整的。過年吃魚符合中國人對來年的美好愿望，年年有生活富足。 　　有哪些春節(jié)經(jīng)典美食
　　餌塊：云南的筒狀餌塊屬”年貨”云南人過年，不能沒有餌塊，春節(jié)做餌塊、吃餌塊及互送餌塊是古老的習(xí)俗，新年剛剛打下來的新米，磨面吊漿，制成餌塊，又清香又軟滑。而餌塊同樣是昆明人過年一定要食品，用老臘肉、老腌菜、青豌豆、甜醬油一起炒，那才是家鄉(xiāng)的味道。
　　蒸八寶飯：云南人過年，八寶飯也是必不可少的美食，火腿、蜜餞、蓮子、大棗、芝麻等與糯米拌和蒸成八寶過年就該吃這甜甜蜜蜜的飯。
　　花米飯：五色花米是云南布依人及壯族人的特產(chǎn)，五色花米飯不但色鮮味美，而且還有良好的藥物作用，李的《本草綱目》中提到五色花米飯中，用來染黑顏色的“楓香葉”，人食之，能“堅筋骨、益腸胃、補染黃顏色的“染飯花”具有清熱涼血等作用。
　　用來染紅顏色的“紅蘭草”具有生血的作用；而用來染紫色的“紫蘭草”，在布依族民間療法中單方服用，能治療糖尿病、高血壓、頭暈等癥。
　　
　　

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