民俗文化:三明立夏吃什么 丸子米粿不能少

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風俗生活習慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:三明立夏吃什么 丸子米粿不能少，僅供參考。

　　在三明過立夏和很多其他地方都不一樣，可能大家都知道在我國一些地方在立夏有吃立夏蛋、立夏飯等很有立夏特色的食物，但對三明人而言，他們在立夏要吃的美食都是本地的美味。那么三明立夏吃什么？丸子米粿不能少！ 　　三明立夏吃什么
　　三明立夏吃喜粿、立夏丸、酒糟肉、米粿。
　　客家人吃立夏丸，建寧吃夏糍，泰寧吃韭菜糍，將樂吃夏羹丸，沙縣及市區(qū)吃喜粿，永安吃薄餅或面食，大田吃米粿，尤溪吃紅糟肉和全筍，叫作“接腳骨”。
　　“立夏不做丸，晦氣到明年。”從這句流傳在寧化的農(nóng)諺，可知吃立夏丸對當?shù)厝藖碚f可是充滿了儀式感。立夏是夏季的第一個節(jié)氣，表示夏天的開始。夏季晝長夜短，天氣漸熱，人易疲勞，四肢無力。為補充體力，蓄積精神，聰明節(jié)儉的客家先人就地取材，利用自種的大米原料烹制出“硬飯丸”，靠它來補充營養(yǎng)，強身健體。 　　沙縣人過立夏，酒糟肉和米粿必不可少，紅糟肉就米粿，是沙縣人這一天最傳統(tǒng)的節(jié)氣美食，民間更是流傳有“紅糟豬肉，過夏粿，吃罷紅頭赤粿”的諺語。烹調(diào)酒糟肉需酒糟，酒糟，是米酒酒粬發(fā)酵后，經(jīng)灰霉菌和酵母菌兩種微生物化學反應(yīng)后產(chǎn)生的酒滓。沙縣酒糟源于糯米酒，多為紅色。質(zhì)地優(yōu)良的酒糟紅而不艷，潤而不老，鮮而不烈，醇厚凝重，全身散發(fā)著正宗血統(tǒng)的糟紅色，一眼看見就能讓人產(chǎn)生想上前啃一口的沖動。新鮮出鍋的酒糟肉，肉色緋紅細膩，珠圓玉潤，猶如美人沐浴紅湯，誘人食欲；長時間的慢熬細燉，酒香已經(jīng)浸潤肉中，半含入口，過喉即化，馝馞盈嘴，糯細肉鮮；勿需細嚼，輕輕一嘬，肉經(jīng)食道下肚如剝了皮的杉木樁在山道順滑，干脆利落。酒糟肉是佐飯下酒的珍饈，那份豐腴爽潤，哪怕世上最愚鈍的味蕾也會被其俘虜，有幸吃上一塊，欲罷不能，食者恨不得大快朵頤

普賢居專注弘揚傳統(tǒng)文化，破除封建迷信，倡導科學理念，促進社會和諧。感謝您的支持，內(nèi)容僅供參考娛樂。