民俗文化:上海谷雨吃什么 為什么要走谷雨

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:上海谷雨吃什么 為什么要走谷雨，僅供參考。

　　谷雨節(jié)氣是春天的最后一個節(jié)氣，當(dāng)谷雨結(jié)束，春天也就要走到盡頭，接下來要迎接的就是夏天的到來了。谷雨節(jié)氣之后，寒潮已經(jīng)逐漸消退，氣溫會不斷回升，在這段時間，人們的飲食也需要隨之發(fā)生改變。那么上海谷雨吃什么？走谷雨是谷雨節(jié)氣的一個傳統(tǒng)習(xí)俗，那為什么要走谷雨？ 　　上海谷雨吃什么
　　上海谷雨吃春筍、香椿芽和絲瓜苗芽等。
　　春筍
　　又名燕來筍，因是春天燕子飛來時長出來的筍，故稱燕來筍。燕來筍入撰，是我國南北方共通食俗。春筍，鮮嫩，殼呈褐色，身長，筍肉呈乳黃色。人們喜歡用燕來筍熬湯，稱“腌篤鮮”。即用咸肉和新鮮豬蹄加燕來筍一起熬成湯，其湯呈乳白色，咸肉呈紅色，筍塊如象牙，真是色美湯鮮。由于其味鮮關(guān)之極，故民間有，“吃著腌篤鮮，敲耳光也不放”的說法。燕來筍除熬湯之外，也有作“油炯筍”和“筍油”的吃法。都為三月時令菜。 　　香椿芽
　　香椿最好吃的時候就是在它新發(fā)出嫩芽的時候。吃過香椿的都知道，香椿有著一種獨特的氣味，也正是因為這種獨特的氣味吸引了一大批人的喜愛。香椿的營養(yǎng)價值也非常的高，富含著優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，維生素的成分。香椿的吃法有很多種，比如香椿炒雞蛋，豆腐拌香椿，還可以將香椿裹上一層淀粉下鍋油炸，外皮金黃，口感酥脆。
　　絲瓜苗芽
　　在谷雨時節(jié)的前后絲瓜逐漸的開始長出鮮嫩的枝芽，這個時間的絲瓜苗芽也是最好吃的時候。絲瓜苗的食用方式最常見的就是用來炒菜或者是做湯了，其實除了這些傳統(tǒng)的做法之外，絲瓜苗還可以用來涼拌，加入一些麻油食用鹽和米醋，攪拌均勻，非常的清涼爽口，也十分下飯。 　　為什么要走谷雨
　　走谷雨這個習(xí)俗主要是為了聯(lián)絡(luò)親人朋友之間的關(guān)系。
　　在有的地方在谷雨這一天會有著“走谷雨”的傳統(tǒng)，這個習(xí)俗是從古時候流傳下來的。走谷雨就是婦女們走親串友，和鄰居以及親戚朋友聯(lián)絡(luò)一下。婦女們還會去田間地頭走一走，這樣能讓她們與自然融合。等到婦女們開始干農(nóng)活的時候，那些蛇蟲鼠蟻就不會出來嚇唬她們了。

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