民俗文化:河南二月二吃什么食物吃的煎餃子怎么做

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民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:河南二月二吃什么食物吃的煎餃子怎么做，僅供參考。

　　從民間的俗語里，我們可以得知，每年的二月初二是龍?zhí)ь^的時間。在龍?zhí)ь^這天，很多地方的飲食都是有說法的，而且要吃的每一種食物都有其特殊的含義，同時這些食物還都跟龍都是有關(guān)聯(lián)的。那么河南二月二吃什么食物？有人說，在河南過二月二要吃煎餃，那么吃的煎餃子怎么做？河南二月二吃什么食物吃的煎餃子怎么做　　河南二月二吃什么食物
　　河南二月二吃豬頭和春餅。
　　豬頭
　　農(nóng)歷二月初二是老百姓的傳統(tǒng)節(jié)日，有“龍?zhí)ь^，吃豬頭”的習(xí)慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。
　　春餅
　　吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細(xì)絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅里，蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。河南二月二吃什么食物吃的煎餃子怎么做　　吃的煎餃子怎么做
　　二月二吃的煎餃子做法如下：
　　五花肉清洗干凈，瀝干水去皮，切片、生姜清洗干凈切片，然后放入絞肉機，攪碎肉肉末。接著放花生油、鹽、醬油、生粉攪拌均勻，最后把香蔥清洗干凈切好放，再次放入盤子，攪拌均勻。餃子餡就做好，接下來做餃子皮。
　　中筋面粉500克加260克水，攪拌均勻，揉搓光滑的面團，盆子和水都是光滑，這樣的面團是最佳的。蓋上一塊濕布，靜放15分鐘左右，這個過程叫醒面，通過醒面，面團更有柔軟、勁道。
　　面團醒好之后，再次揉搓光滑，取15克左右，揉搓光滑的小面團，用搟面杖搟薄，餃子皮就做好了。
　　取一個餃子皮，接著放些餃子餡，餃子皮大就多放餡料，餃子皮小就少放餡料。
　　把餃子包成自己喜歡的形狀，接著做第二個餃子，用相同的方法，把餃子全部包好，均勻擺好，餃子與餃子直接留有空隙，防止黏在一起。
　　平底鍋燒熱，倒入適量的花生油，放入餃子，轉(zhuǎn)為中小火，煎至餃子外皮金黃色。
　　餃子翻轉(zhuǎn)另外一面，繼續(xù)煎至金黃色。