民俗文化:安徽除夕夜吃什么各地美食有什么不同

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民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:安徽除夕夜吃什么各地美食有什么不同，僅供參考。

　　每個(gè)人對(duì)于除夕這一天的感情都是不同的，但大多數(shù)人還是很喜歡除夕的，即使可能會(huì)很忙碌，但在忙完一天后，在年夜飯上一家其樂(lè)融融都會(huì)覺(jué)得忙碌的十分值得，那么安徽除夕夜吃什么？各地美食有什么不同？今天我們一起來(lái)看看！　　安徽除夕夜吃什么各地美食有什么不同
　　安慶：安慶的當(dāng)家人要在飯前先吃一碗面條，叫“錢串子”。安徽一些地方春節(jié)第一餐時(shí)每人要咬一口生蘿卜，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。
　　安徽南部：安徽南部?jī)H肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。
　　皖中、皖南：皖中、皖南餐桌上有兩條魚(yú)，一條完整的鯉魚(yú)，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚(yú)，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。祁門家宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財(cái)”。安徽除夕夜吃什么各地美食有什么不同　　合肥：合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是“抓錢發(fā)財(cái)”。管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢爪”，意味著明年招財(cái)財(cái)進(jìn)寶。合肥過(guò)年菜品以咸貨為主，伴以青菜豆腐，錢串子、元寶魚(yú)、圓子等。圖個(gè)吉利。年年有余、平平安安、開(kāi)年發(fā)財(cái)、團(tuán)團(tuán)圓圓。老母雞燉湯是一道大菜，吃法很有講究，雞頭是一家之主吃的，俗稱"大元寶",寓意是要他帶領(lǐng)一家人發(fā)家致富；雞翅是小孩吃的，寄予長(zhǎng)輩希望，早日飛出家門，成家立業(yè)；雞爪是女主人吃的，其意是勤儉持家……
　　年飯不吃完，要在碗底留一點(diǎn)，叫做留倉(cāng)底或鍋底。小孩這天要是亂講話，有“太公在此，百無(wú)禁忌”一說(shuō)。又有用草紙擦小孩嘴巴的，意思就是警告小孩不要亂講話。晚上吃完年飯，大家熱熱鬧鬧，看聯(lián)歡晚會(huì)或者打打牌。一家人要守歲，過(guò)完十二點(diǎn)才能休息。三十晚上是不關(guān)燈的。
　　
　　