民俗文化:江西除夕夜菜有哪些年夜飯都吃什么

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民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:江西除夕夜菜有哪些年夜飯都吃什么，僅供參考。

　　對于那些在他鄉(xiāng)工作和學(xué)習(xí)的人來說，最想念的就是家鄉(xiāng)的親人朋友和美食了。所以春節(jié)是所有人都十分期待的節(jié)日，為了一家團(tuán)員過年，不少人都趕在除夕之前回來，一家人好好坐在一起吃團(tuán)圓飯，圓滿地跨年。那么江西除夕夜菜有哪些？年夜飯都吃什么？　　江西除夕夜菜有哪些年夜飯都吃什么
　　藜蒿炒臘肉
　　藜蒿是一種生長的野地里的植物，但在江西人眼中藜蒿卻是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，用其莖炒肉吃，其中最有名的當(dāng)屬藜蒿炒臘肉了，這道菜也是江西人年夜飯上最常吃的，藜蒿入口生脆，令人唇齒生香，臘肉肥而不膩，香味十足，回味無窮。
　　福羹
　　在南昌的年夜飯習(xí)俗中，最后一道壓軸的菜就是福羹。寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓、福氣盈門”，始于元朝，又稱糊羹，而“糊”也有著一種說法，代表著過去的一年，不管過得是好是壞，就糊里糊涂地都這么過去了。福羹這道菜最初的來源，是因為南昌人講節(jié)約，除夕晚上做了一大桌年夜飯，所有菜的邊邊角角料舍不得浪費，于是一股腦地放在一起，來個豪華大雜燴。江西除夕夜菜有哪些年夜飯都吃什么　　鄱陽湖獅子頭
　　這是江西的一道傳統(tǒng)名菜，當(dāng)然屬于江西人年夜飯必吃之菜，這道菜做法獨特復(fù)雜，獅子頭吃起來質(zhì)地酥軟，味道鮮美，男女老少都喜歡吃這道傳統(tǒng)名菜，也是年夜飯上被消滅的最快的一道菜。
　　合菜
　　所謂合菜，即紅蘿卜絲、白蘿卜絲、芹菜絲、豆腐條子，這幾樣是不能少的食材，也是冬季的時令蔬菜。經(jīng)濟(jì)條件好的人家，還可以再加墨魚絲、黃花菜、大蒜等炒在一起。意為和和美美。江西除夕夜菜有哪些年夜飯都吃什么　　糯米丸子
　　這是南昌年夜飯的必備菜。豬肉做餡，外邊裹上一層糯米，用蒸的方法做出來，口感軟、糯、鮮香，還營養(yǎng)豐富。
　　紅燒鯉魚
　　寓意是“年年有余”，這是江西年夜飯桌上唯一一個不能動筷的菜，也是應(yīng)了那句“年年有余”。但也有的習(xí)俗是，由桌上年紀(jì)最大的長輩只動一筷子魚。除夕的年夜飯上，一大家子圍坐在桌前，一邊吃著豐盛的美味，一邊互相聊聊這一年來發(fā)生的事或是對新年的感想。其實這里面也有說法，那就是傳說鯉魚會“聽事”，能把你的愿望帶給“龍王”。

　　