民俗文化:蘭州除夕年夜飯吃什么 特色美味大盤(pán)點(diǎn)

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:蘭州除夕年夜飯吃什么 特色美味大盤(pán)點(diǎn)，僅供參考。

　　說(shuō)到除夕夜那么必然就少不了要說(shuō)年夜飯，舊時(shí)候大家都會(huì)使出渾身解數(shù)準(zhǔn)備一頓最好的年夜飯，而哪怕到了現(xiàn)在大家條件好了還是會(huì)很在意年夜飯，還是會(huì)準(zhǔn)備許多傳統(tǒng)美食。那么今天我們一起來(lái)看看蘭州除夕年夜飯吃什么？特色美味大盤(pán)點(diǎn)！ 　　蘭州除夕年夜飯吃什么 特色美味大盤(pán)點(diǎn)
　　糟肉：糟肉，按照官方的說(shuō)法，應(yīng)該叫腐乳扣肉，主要的材料是腐乳，帶皮豬五花。如梯田般整齊，泛著油光，飄著腐乳和肉香的糟肉配上熱騰騰的花卷或者荷葉餅，便是那所有蘭州人都不會(huì)忘記的，故鄉(xiāng)的味道。
　　肘子：肘子在蘭州人的餐桌上是非常重要的一道菜，重要的日子以及招待重要的客人都喜歡做上一道紅燒肘子，尤其是在春節(jié)，它預(yù)示著肥豬拱門(mén)、送福到家，圖個(gè)吉利。
　　炸丸子：圓滾滾的丸子預(yù)示著團(tuán)團(tuán)圓圓，即使剛出鍋的冒著油泡的丸子也要嘴里吹著氣拿起一點(diǎn)一點(diǎn)叫著吃，脆脆的外皮帶著清油的香味，吃到里面是肉的香味。 　　八寶飯：學(xué)名叫八寶飯，但是小時(shí)候還是最喜歡稱呼它為甜米飯，因?yàn)樗闹饕暇褪桥疵祝偌由隙股?，桂圓，大棗甚至櫻桃等等甜甜的輔料，吃起來(lái)香甜軟糯，而且足足的分量特別適合全家人一起享用，所有也有團(tuán)團(tuán)圓圓的好寓意。
　　夾沙：這其實(shí)算得上是蘭州人逢年過(guò)節(jié)的款待佳品了，也會(huì)需要提前做好的，在蛋皮或者豆腐皮的中間夾上肉餡，或酸辣或酸甜，入味又有嚼勁。
　　清蒸魚(yú)：有了這道菜，最能表達(dá)“年年有余”了，鮮嫩的魚(yú)肉，完整的一大條，一家人齊齊下筷子享用，其樂(lè)融融。 　　白斬雞：白斬雞也是蘭州人過(guò)年很喜歡準(zhǔn)備的一道菜，因?yàn)樽銎饋?lái)沒(méi)有糟肉那么復(fù)雜，而且現(xiàn)在很多都有半成品，所以準(zhǔn)備起來(lái)也是非常方便，吃起來(lái)當(dāng)然也很好吃。
　　餃子：餃子這個(gè)就不用多說(shuō)，不管是南北方，都喜在除夕夜的時(shí)候包餃子，吃餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓的寓意，而且那時(shí)候還會(huì)在某個(gè)餃子里面包上一個(gè)硬幣，如果誰(shuí)吃到的話就預(yù)示著這個(gè)人在新的一年諸事順利，大吉大利。
　　臊子面：其實(shí)在蘭州過(guò)年，自家做的臊子面地位跟餃子差不多，有的人也會(huì)在除夕或者是大年初一早上吃臊子面，自制的新臊子做成的臊子湯加上細(xì)長(zhǎng)的面條，勁韌爽口。
　　
　　

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