民俗文化:淮安除夕要吃什么過年要準(zhǔn)備些什么

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民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:淮安除夕要吃什么過年要準(zhǔn)備些什么，僅供參考。

　　都說逢年過節(jié)胖三斤，有的時(shí)候甚至不止胖三斤。畢竟過年的時(shí)候美食可能應(yīng)有盡有，特別是在年夜飯這一頓，真的是有各式各樣的美食，可謂是大飽口福。那么今天我們一起來看看淮安除夕要吃什么？過年要準(zhǔn)備些什么？淮安除夕要吃什么過年要準(zhǔn)備些什么　　淮安除夕要吃什么
　　農(nóng)歷一年最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”，寓意為除舊迎新?；窗策€有一個(gè)特別的習(xí)俗，就是將豆腐、年糕放在鍋里和碗里，這叫壓鍋（碗），大年初一一早打開鍋（碗），就看到了豆腐，這叫頭福，年糕則寓意節(jié)節(jié)高。
　　淮安人過年，愛在自家制作的湯圓（在老淮安話中，湯圓指的是實(shí)心的，而元宵指帶餡的）中，放入硬幣。大年初一早晨，誰吃到包有硬幣的人，一年會(huì)財(cái)源滾滾。而為了能在一年之初討個(gè)好彩頭，會(huì)讓每家孩子都吃上一個(gè)帶硬幣的湯圓。吃到含有硬幣的湯圓，一年都財(cái)源滾滾。
　　而淮安的年夜飯，因其選料嚴(yán)謹(jǐn)、講究刀工、善用火候，多是口味平和，清鮮而略帶甜味的菜品。例如碼頭羊肉、淮山鴨羹、朱壩活魚鍋貼、朱橋甲魚、平橋豆腐、軟兜長(zhǎng)魚、欽工肉圓等等。值得一提的是，淮安還特別講究美食的造型與擺盤，故而有“細(xì)致精美，格調(diào)高雅”的評(píng)價(jià)。淮安除夕要吃什么過年要準(zhǔn)備些什么　　過年要準(zhǔn)備些什么
　　撣塵：淮安人過年有個(gè)習(xí)慣，是“干干凈凈、清清爽爽過春節(jié)”，年前必定徹底打掃衛(wèi)生，過去稱之為“撣塵”。
　　祭灶神：農(nóng)歷臘月二十三，俗稱“小年”，傳說這日是“灶王爺上天”之日，家家戶戶要“送灶”、“祭灶”。
　　備年貨：進(jìn)入臘月，賢惠的媽媽們要開始購置起年貨了，糖果、瓜子、開心果、各種堅(jiān)果、包裝零食應(yīng)有盡有。最重要的就是糕，與高諧音。過年吃大糕，寓意著來年事業(yè)、學(xué)業(yè)步步高，討個(gè)好彩頭。吃了臘八粥，進(jìn)了臘月門，老淮安人就開始為新年做準(zhǔn)備了。大糕，早早就會(huì)被買回家。“但不能吃，連大年三十晚上都不能吃。等到大年初一一大早，全家人洗漱完畢，“奶奶、媽媽打開大糕，一家人一人幾片糕，吃得很香。這叫開口糕！”有人上門拜年了，進(jìn)門就要吃糕；走親訪友，大糕也是必備的禮品。
　　
　　