民俗文化:珠海除夕年夜飯有哪些必吃的美食

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:珠海除夕年夜飯有哪些必吃的美食，僅供參考。

　　在春節(jié)期間，對(duì)于很多人來說就是美食的天堂。在過年的時(shí)候，家家戶戶都要準(zhǔn)備各種寓意吉祥的美食，不僅講究好彩頭，而且也非常美味。在全國(guó)各地的年夜飯，各地都有著自己不可或缺的特色美食。那么珠海除夕年夜飯有哪些必吃的美食？ 　　珠海除夕年夜飯有哪些必吃的美食
　　盆菜
　　廣東珠海以及香港地區(qū)過年，一定要吃“盆菜”，將多種葷素各自烹制好以后一層層碼放在盆里端上宴席。各種葷類作為主菜必不可少；配料各家都稍有不同。容易吸收湯汁的食材放在下面吸收湯汁，上面則擺上好看又方便實(shí)用的雞鴨等。
　　燒鵝
　　廣東人的印象中，燒鵝是一道傳統(tǒng)名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩，滋味醇厚。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風(fēng)味別具。最好選用清遠(yuǎn)本地的烏鬃鵝，口味更佳。如果不喜歡這種烹調(diào)方式，又想吃鵝的朋友，倒是可以用大蒜做，不過一定要注意掌握火候。
　　白切雞
　　一桌年夜飯里首當(dāng)其沖的要數(shù)雞了。除了白切雞，還可以把雞按照自己的喜好做成其它口味，比如醬油雞等。 　　冬菇炒菜心
　　這道菜以圓圓的冬菇比喻“金錢”，一根根菜心則似樹枝，乍一看，像是滿盤“玉樹掛金錢”，此菜不僅可解葷腥油膩，還帶著招財(cái)進(jìn)寶的良好祝愿。
　　什錦八寶冬瓜盅
　　冬瓜盅是地道的廣式菜肴，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，大魚大肉吃多了，清膩養(yǎng)胃最好不過。
　　紅豆沙湯圓
　　作為年夜飯?zhí)瘘c(diǎn)主食，吃湯圓象征著一家人“團(tuán)團(tuán)圓圓”，小日子“紅紅火火”“甜甜蜜蜜”。 　　栗子花生燉雞湯
　　新年頭啖湯是廣東人的習(xí)慣，除了要意頭好還得具備充分的營(yíng)養(yǎng)。俗話說“堅(jiān)果柔情”，中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛、腰腿無力最好。硬殼類堅(jiān)果對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病都有極好的功效。
　　香芋扣肉
　　把香芋換成梅菜就成了最出名的客家菜之一“梅菜扣肉”;換成四川咸菜就成了獨(dú)具地方特色的“燒白”。雖然這道菜被歸為“粵菜”，但不少川菜、贛菜、湘菜店也有出品。
　　芹菜炒燒肉
　　芹寓“勤”，意思是新的一年要勤勤快快工作，安安心心生活。

　　

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