民俗文化:溫州除夕吃什么 吃年夜飯有啥講究

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:溫州除夕吃什么 吃年夜飯有啥講究，僅供參考。

　　在中國人的眼里，大年三十的這頓飯是絕對不能錯過的。年夜飯也叫團(tuán)圓飯，對中國人意義非凡。尤其是那些遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的人，即使排除萬難也要回家和家人團(tuán)聚吃年夜飯。各地除夕吃的美食各不相同，那么在溫州除夕吃什么？吃年夜飯有啥講究？ 　　溫州除夕吃什么
　　炒年糕
　　年夜飯的第一個菜肴就是炒年糕，寓意年年高升，溫州人喜歡用臘肉來炒，再佐以干貝、蝦仁、梭子蟹，時令蔬菜好不美味。
　　鴨舌
　　溫州鴨舌是鹵的，風(fēng)至半干，在口中細(xì)嚼，韌性十足，頗為耐嚼。雖然溫州話中舌的發(fā)音同“虧”，但每一個汗孔里都布滿商業(yè)細(xì)胞的溫州人不樂意“吃鴨虧”，所以改叫成“鴨賺”。鴨舌乃鴨子的全身只取舌頭這一個部位，既珍貴又美味，所以鴨舌也就象征著百里挑一。
　　清蒸黃魚
　　大黃魚在年夜飯中也是不可缺少的，溫州人講究整魚制作，吃魚要吃“全魚”，寓意有頭有尾，年年有余。 　　八寶飯
　　糯米和紫米中加入紅棗、桂圓、蓮子、花生、芝麻、葡萄干、桂花、蜜冬瓜，吃得甜甜蜜蜜，吃得紅紅火火，新年鴻運早來。
　　醬油雞
　　亦稱“臘肉”、“臘雞”。在溫州大街小巷，看見屋檐上、竹竿上掛滿臘肉、臘雞、臘鴨時，人們就知道要過年啦。
　　鰻鲞
　　臘月里，每家都會自制淡鰻魚鲞。挑選新鮮鰻魚，從背脊部入刀剖開，掛通風(fēng)遮陽處自然風(fēng)干。鰻鲞肉細(xì)味鮮，色澤淡黃銀白。蒸熟切片中夾肥肉片，再蘸以醬醋胡椒等調(diào)料食用。因“鲞”與“想”字在溫州方言中同音，俗信吃了“鲞”就善于動腦筋，令人聰明。 　　吃年夜飯有啥講究
　　年夜飯上一盤魚大家都約定約成的不動一下筷子，圖一個年年有魚(余)的好彩頭。
　　到了晚上10點多鐘，該是接灶神的時候，大人們便來到貼著“上天言好事、下界保平安”的廚房灶邊，象征性地放一掛鞭炮，算是接了灶神。
　　吃飯期間講話的內(nèi)容也有許多的說法，不能哭，不能吵架，吃完了不能說“飽”，要說“充實”，餃子在煮的過程中破了還不能說“破”，要說餃子煮“掙”了，含有掙錢的意思，不要談?wù)撌裁此劳錾〉仍掝}等等。總而言之，過年期間一切事情都以說吉祥話辦吉利事為準(zhǔn)，總是不會錯的。

　　

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