民俗文化:肇慶除夕該吃啥 有哪些必不可少的菜式

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:肇慶除夕該吃啥 有哪些必不可少的菜式，僅供參考。

　　對于年夜飯每個(gè)人都有自己心中那道必不可少的菜式，這個(gè)菜式可能是當(dāng)?shù)氐慕?jīng)典，也可能是父母為自己特意準(zhǔn)備的愛吃的菜式，不管怎樣那都是年的味道，那么肇慶除夕該吃啥？有哪些必不可少的菜式？今天我們一起來看看！ 　　肇慶除夕該吃啥 有哪些必不可少的菜式
　　筍干燜鵝：菜名獨(dú)占“鵝”頭是借用于“獨(dú)占鰲頭”這個(gè)詞語，廣州音“鰲”跟“鵝”有點(diǎn)相似，鰲頭：宮殿門前臺階上的鰲魚浮雕，科舉進(jìn)士發(fā)榜時(shí)狀元站此迎榜?？婆e時(shí)代指點(diǎn)狀元。比喻占首位或第一名。年三十晚吃了獨(dú)占“鵝”頭，寓意就是等后生一代讀書的個(gè)個(gè)棒棒的、工作的人人有出色。
　　封開杏花雞：在肇慶封開縣，由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將杏花雞放養(yǎng)于溪邊竹林下，或山上松樹下，常以野草蟲蟻為食。杏花雞肌肉豐滿，脂肪分布均勻?？赏ㄟ^白切、豉油、鹽焗、燜、炒、蒸、燉、煲等烹飪方法制作成各式美味佳肴，也可做全雞宴，其中“白切雞”最能反映出杏花雞的特有鮮滑美味，也是肇慶人年夜飯必不可少的一道菜。
　　蓮藕燜豬手：蓮藕燜豬手是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。年夜飯來一盤蓮藕燜豬手，寓意發(fā)財(cái)就手。 　　燒豬肉：燒豬在當(dāng)?shù)乇硎靖蛔愕囊馑?，而且皮脆香滑，口感豐富。不少精明的家庭主婦都喜歡都用它拜神，寓意：金豬賀歲，祈求一切得心應(yīng)手。肇慶廣寧縣流傳著一句老少皆知的歇后語：“古水佬劏豬，掂(電)的多”。不論是在意頭的情感上，還是舌尖口感上的選擇。人們在除夕的年夜飯吃古水燒肉是情有獨(dú)鐘的。
　　鼎湖上素：“鼎湖上素”距今已有百余年的歷史，是肇慶鼎湖山慶云寺的傳統(tǒng)名菜，招來不少食客和香客，由此而聞名。肇慶人年夜飯的餐桌上來一盤“鼎湖上素”，寓意吉祥如意。
　　紅棗年糕：年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以肇慶人年夜飯是一定要吃年糕的。
　　香芋南瓜肇實(shí)煲：在廣東肇慶，南瓜代表金，肇實(shí)代表玉，即芡的種子，植物學(xué)名叫芡實(shí)，又名雞頭米，因肇慶產(chǎn)的芡實(shí)特別好，故名肇實(shí)。將材料混合在一起即有金玉滿堂的寓意。
　　
　　

普賢居專注弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，破除封建迷信，倡導(dǎo)科學(xué)理念，促進(jìn)社會和諧。感謝您的支持，內(nèi)容僅供參考娛樂。