民俗文化:湖南除夕吃什么菜 初一吃什么有什么講究

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:湖南除夕吃什么菜 初一吃什么有什么講究，僅供參考。

　　眾所周知我國是美食大國，對于美食的執(zhí)著很是不一般。特別是在逢年過節(jié)的時候總是會有不少特色美食，想必很多人也會好奇每個地方的年夜飯都有什么菜式，那么今天我們一起來看看湖南除夕吃什么菜？初一吃什么有什么講究？ 　　湖南除夕吃什么菜
　　全家福大雜燴：放入肉丸、蛋卷、蛋餃、肉皮、豬肝、火腿片的全家福大雜燴，是年夜飯必不可少的菜品。年夜飯宴席上許多酒樓都有全家福，但要吃上自己記憶中的全家福，最好親自下廚。
　　年年有魚：湖南人過年，餐桌上是少不了魚的，不僅味道好，還取“年年有余”的意思。
　　八寶果飯：民國時期，徐長興所制的干煎雞油八寶飯一度盛名在外，不過在今天，想要再找到干煎雞油八寶飯的難度相當(dāng)大，倒是八寶果飯隨處可見，正宗的湖南傳統(tǒng)年夜飯一定少不了八寶果飯。“八寶”為紅棗、蓮子、桂圓、青豆、橘餅、紅瓜、冬瓜糖、葡萄干，蒸熟后香甜軟糯，入口清香，家里的小孩很多都喜歡。 　　醬汁肘子：肘子要趁熱吃，一份醬汁肘子上席，將筷子往醬紅色的肘子皮上輕輕一插再撥開，涌出一股熱氣，醬香襲人，晶瑩剔透的肥肉堆積在一絲絲的瘦肉上，明艷光鮮，令人垂誕。這道菜往往是上桌最快被搶空的，昭示著它的最歡迎度。
　　臘味合蒸：“臘味合蒸”以各種臘熏制品同蒸，風(fēng)味獨特，是湘菜中傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此菜臘香濃香，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補，各盡其妙，也是湖南年夜飯中不可錯過的一道美味。
　　芋頭：芋頭象征百事遇頭，新年好兆頭。傳統(tǒng)過年，一家人大年三十待在家中守歲，人們會吃甜味年糕，象征一年甜到頭，也吃芋頭，象征百事遇頭。 　　初一吃什么有什么講究
　　等到年初一，湖南人的第一餐基本都是“年糕”和“芝麻茶”：年糕是家家戶戶自己打出來的，磚塊大小，等到要吃的時候便切成塊，然后放進油鍋里，兩面煎黃，再放進飴糖加水一起煮開，口感非常軟糯，也很甜；而芝麻茶便是拿芝麻飲品沖水喝。這兩樣小食的共同點，便是寓意類似——年糕，諧音為“年高”，芝麻也有節(jié)節(jié)高之意，所以都是好彩頭，并且甜美的口感也象征著新的一年甜甜蜜蜜。
　　
　　

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