民俗文化:南昌正月初一吃什么 春節(jié)有哪些美食

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:南昌正月初一吃什么 春節(jié)有哪些美食，僅供參考。

　　在春節(jié)期間，人們?cè)谝率车仍S多方面都是有講究的，而且各個(gè)地方的講究還會(huì)不一樣。大家都知道，在穿衣方面，新年是要穿新衣服的，尤其是大年初一。而說起吃什么東西，在大年初一，那各個(gè)地方都又不同的說法。那么南昌正月初一吃什么？南昌的春節(jié)有哪些美食？ 　　南昌正月初一吃什么
　　南昌正月初一吃青菜年糕。
　　在南昌，大年初一要來一份 " 青菜年糕 "，寓意新的一年就要清醒。
　　而在江西鄱陽(yáng)地區(qū)第一餐要吃餃子和魚,意為“交子”和“年年有余”,有的在餃子中放糖塊、花和銀幣,意味著“生活甜蜜”、“長(zhǎng)生不老”、“新年發(fā)財(cái)”。 　　春節(jié)有哪些美食
　　在江西南昌過春節(jié)，那么必吃的美食有四盤兩碗，這也是南昌傳統(tǒng)的年夜飯。
　　“四盤”是指紅燒鯉魚、炒和菜、蹄花和小白菜心，“兩碗”是指雞湯和糊羹。其中，紅燒鯉魚當(dāng)天是不吃的，寓意“年年有余”，此外，老南昌還相信，鯉魚能聽懂人話，它將把人們?cè)陲堊郎显S下的心愿帶到“龍王”那里；炒和菜是南昌一道特色菜，用肉絲、筍絲、芹菜、豆條、大蒜、紅蘿卜絲、黃花、墨魚絲等菜和在一起炒熟做成，故名“和菜”，寓意“和氣生財(cái)”；蹄花完整烹制，取骨、打花包，里面放梅干菜；小白菜心清炒，象征“青青吉吉”；雞得用閹雞，整只烹制，用炭火慢慢炆熟；糊羹由薯粉、雞雜、肉丁、薺丁、花生丁、豆干丁等煮制而成。 　　就菜品而言，“四盤兩碗”還有一些其他版本，比如紅燒魚、豆腐條燒雞、炒節(jié)節(jié)高、炒青菜、牛肉炒米粉、炒年糕；就數(shù)量而言，也有人家年夜飯吃十個(gè)菜，講究一點(diǎn)的甚至有十八個(gè)菜，這十八個(gè)菜中，炒青菜、炒年糕、紅燒全魚、炒米粉、和菜、八寶飯、糊羹是不可少的。糊羹是南昌的特色美食，它在大年三十晚上至少要出現(xiàn)兩次，一次是在開始喝酒前，每個(gè)人先吃一碗糊羹暖暖胃，還有一次是在守歲時(shí)，全家老小也要吃一碗糊羹。以紅薯粉為底，混入各種食材，這種食物被稱作為 " 羹 "。糊羹，在南昌被叫作 " 福羹 "，入口黏稠，做法簡(jiǎn)單，名字討口彩，也被眾多南昌人所接受。

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