民俗文化:濟寧除夕年夜飯吃啥過年有什么習(xí)俗

編輯：小普點擊量：來源：普賢居

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:濟寧除夕年夜飯吃啥過年有什么習(xí)俗，僅供參考。

　　俗話說，民以食為天。中國人在吃這方面的研究可以說是非常多了，尤其是逢年過節(jié)的時候，不僅有各種各樣的美食，而且每樣食物都還有著十分美好的寓意和祝福。除夕最講究的吃的就是年夜飯了，各地享用的美食都不一樣。那么濟寧除夕年夜飯吃啥？過年有什么習(xí)俗？　　濟寧除夕年夜飯吃啥
　　濟寧年夜飯的菜式中，有很多寓意吉祥喜慶的內(nèi)容，“魚”象征著年年有余，“肉”意味著大富大貴，“雞”蘊含著大吉大利，“丸子”代表著團團圓圓，等等。
　　全家福
　　全家福以素菜為基礎(chǔ)，當(dāng)然，也可加入海參、鮑魚等高端原料，通常有豆芽、香菇、菠菜、油皮、白菜等多種蔬菜炒制而成的菜品，可根據(jù)家人喜好加入。素燴主要以時令素菜為主，也可以加些“過油”時炸的藕夾、丸子一塊燴。主要是根據(jù)家庭用餐人數(shù)，掌握好量，不要弄得特別多，吃不了就浪費了，還是要以節(jié)約為本。
　　四喜丸子
濟寧人都喜歡四喜丸子，但是在家里一般不容易做，光蒸丸子這一項就不好弄。所以最好是做清汆丸子，根據(jù)自己的口味選擇牛肉餡、豬肉餡、雞肉餡、素餡的都可以，做丸子的食材很廣泛。
　　紅燒肉
　　在魯西南地區(qū)，年夜飯上桌率最高的還是紅燒肉。紅燒肉寓意著大富大貴、紅紅火火。紅燒肉是用豬肉的五花肉制做，五花肉的特點是層層肥瘦相間，比例接近了吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。濟寧除夕年夜飯吃啥過年有什么習(xí)俗　　過年有什么習(xí)俗
　　進入臘月二十以后，濟寧人民逐漸開始蒸饅頭，做豆腐，殺豬賣肉，打掃房子，買鞭炮，做新衣服。
　　臘月二十三過小年，主要活動為打發(fā)老灶忽爺爺（灶君）上天，通常在傍晚進行，一般扎紙馬，連同灶君一塊灑酒焚燒，口中念念有詞，讓他上天多說好話，并擺有貢品，灶君像旁的對聯(lián)通常是：上天言好事，下界保平安，橫批一家之主。
　　大年三十中午開始帖春聯(lián)，并上林請先人回家過年。到了晚上，家家點亮天燈，一個大家的男人們一般聚在一起喝酒熬夜，而婦女則會在一起包水餃，包完后一般就睡覺了。
　　大年初一，男人們在凌晨四點左右就把全家人喊起來，都穿上新衣服，祭老天爺爺，還有門神，放鞭炮，發(fā)馬子，下水餃吃早飯。而后家中留下一中年人照顧老年人，接待拜年的人。而其他人則會出門拜年，一般先到近門近族家拜年，給長輩磕頭。

　　