民俗文化:臺灣省除夕吃什么有哪些東西必不可少

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民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:臺灣省除夕吃什么有哪些東西必不可少，僅供參考。

　　說到除夕夜那肯定都會提到年夜飯的，作為除夕夜的重頭戲，家家戶戶對于年夜飯都是比較重視的，而不同地方對于年夜飯的講究也可能有所不同，有些菜色是年年都必不可少的經(jīng)典菜。那么今天我們一起來看看臺灣省除夕吃什么？有哪些東西必不可少？　　臺灣省除夕吃什么有哪些東西必不可少
　　雞：因為“雞”在臺灣話的發(fā)音與“家”相同，年菜吃全雞有著“全家福”團圓的吉祥意思。
　　魚：魚是所有中國人年夜飯的必備菜之一，臺灣當(dāng)然也不例外，代表的是“年年有余”。過去漁民人家忌諱出海翻船，因此講究“吃魚不翻魚身”，隨著年夜飯習(xí)俗的傳播擴散，臺灣人也開始在新年期間講究吃魚不翻魚身，以求平安。吃魚時剩余一部分，代表新年能夠“年年有余”。
　　長年菜：臺灣北部的長年菜為芥菜，臺灣南部的長年菜則為菠菜。芥菜，在閩南語中稱為“刈（guà）菜”（“刈”正確讀音為yì），因其莖葉長且久煮不爛的特性，象征“長長久久”。除夕烹飪芥菜時，人們往往會加入長長的粉絲，寓意“長生不老”。
　　年糕：年夜飯中，臺灣人一定會吃代表“甜甜蜜蜜、年年高升”的紅糖年糕。常見的做法是將紅糖年糕裹上面粉油炸制后作為點心上桌，是孩子們最喜歡的年菜之一。咸味年糕則常用白年糕與白菜一起烹飪。臺灣省除夕吃什么有哪些東西必不可少　　發(fā)糕：發(fā)糕，在閩南語中稱為“發(fā)粿”，是將糯米磨成米漿，拌入糖和發(fā)粉后用，用蒸籠蒸煮而成的一種年節(jié)糕點，因為“發(fā)”而象征發(fā)財。在制作過程中，發(fā)糕頂部會膨脹開裂，這樣的裂縫越大越好，象征“發(fā)”的財富越多。發(fā)糕也因為其寓意和甜味，頗受求財人士和孩子們的歡迎。
　　菜頭：閩南語中，將白蘿卜稱為“菜頭”。在年夜飯上，菜頭會被做成蘿卜糕送上餐桌，人們借著吃蘿卜糕，希望能夠取得一個“好彩頭”，以祈求新的一年開年順利，有好運氣。
　　水餃和湯圓：水餃形似元寶，代表“財源滾滾、招財進寶”，還有包著錢幣的水餃作為年夜飯上的娛樂項目，當(dāng)然不能少了它。至于寓意團團圓圓的湯圓，更多是在元宵節(jié)才成為“必吃”項目。臺灣的湯圓一般都是用粉紅色或白色的無餡湯圓做甜湯，有條件的家庭可能會選擇在家中搓湯圓。
　　
　　