民俗文化:金華正月初一吃什么食物春節(jié)美食分享

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民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:金華正月初一吃什么食物春節(jié)美食分享，僅供參考。

　　每家每戶在過(guò)年的時(shí)候，都會(huì)準(zhǔn)備很多的好吃的，讓家人們可以盡情地享用。同時(shí)這些食物也都帶著美好的寓意，人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也能感受到大家對(duì)新年的期盼和祝福。每個(gè)地方正月初一吃的食物都是不一樣的，那么金華正月初一吃什么食物？快來(lái)看看浙江金華春節(jié)美食分享！金華正月初一吃什么食物春節(jié)美食分享　　金華正月初一吃什么食物
　　金華正月初一吃年糕。
　　因?yàn)槟旮庵C音“年高”，寓意年年高，連年高升，年糕的式樣多種多樣，元寶形、魚(yú)形，還有方塊的，顏色有黃白兩種，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?br /> 　　在金華，過(guò)年的時(shí)候要吃年糕，所以年前打年糕都是三五鄰居約好一起干。先把米粉蒸熟，再去大石臼舂打，打好后拿回家讓大家品嘗一下，再做成條狀或塊狀。而手巧的則會(huì)揉出兩個(gè)元寶樣的年糕，用于謝年，寓意來(lái)年日進(jìn)斗金。金華正月初一吃什么食物春節(jié)美食分享　　春節(jié)美食分享
　　在金華，過(guò)年要吃的美食有凍米糖、烤火糕、手工面等。
　　凍米糖
　　以前，金華幾乎農(nóng)村家家切糖。做凍米糖用的是上好的糯米。做之前，要先用蒸籠把糯米蒸熟，然后放在露天曬、凍，再下鍋炒，使之膨化，然后拌上已融化的白糖(或紅糖)、飴糖(或麥芽糖、番薯糖)，用力攪拌，把攪拌好的凍米糖盛到模子里，壓緊，再切成一片片，凍米糖就做好了。另外，還可用米花、黑芝麻等做成各種口味的凍米糖。
　　烤火糕
　　在金華一些鄉(xiāng)村，過(guò)年，家家戶戶都要烤火糕。沒(méi)烤過(guò)火糕，就像沒(méi)過(guò)年一樣?；鸶庥悬c(diǎn)像切成薄片的香糕，但更為松脆可口，一般由糯米粉、玉米粉、芝麻、橘皮、白糖、桂花等原料制成。制作時(shí)，在碾碎的糯米里混入桂花、白糖、橘皮拌勻，等白糖融化后放入蒸籠蒸熟，然后放涼，切成10厘米長(zhǎng)、2厘米寬的小片，最后放到炭火上烤成松脆噴香的火糕，整個(gè)過(guò)程需要3天。烤火糕基本用大鐵鍋，鍋里放上炭火，上面架一只用細(xì)鐵絲編成的篩用來(lái)烤火糕，邊烤邊聞香味，別提有多饞了。金華正月初一吃什么食物春節(jié)美食分享　　手工面
　　在金華不少農(nóng)村，兒時(shí)過(guò)年招待客人都要燒一碗雞蛋面，所以很多人家春節(jié)前都要做手工面。手工面最好當(dāng)天曬干，所以都要看老天的臉色。有時(shí)遇到天氣不好，只能在屋內(nèi)用炭火慢慢烤干。手工面手續(xù)煩多，要經(jīng)過(guò)和面、揉條、上櫥、發(fā)酵、拉面等十幾道工序。為了做出又細(xì)又長(zhǎng)的手工面，家人都要忙到半夜。