民俗文化:河南除夕吃什么這些美食你都知道嗎

編輯：小普點(diǎn)擊量：來源：普賢居

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:河南除夕吃什么這些美食你都知道嗎，僅供參考。

　　對(duì)于家鄉(xiāng)的記憶很多人都是來源于家鄉(xiāng)那些特有的美食，對(duì)于節(jié)日的記憶也是如此。很多時(shí)候到了節(jié)日如果缺少了那些兒時(shí)常常吃到的家鄉(xiāng)美食，節(jié)日似乎就沒有了味道。那么河南除夕吃什么？這些美食你都知道嗎？今天我們一起來看看！　　河南除夕吃什么這些美食你都知道嗎
　　河南燴面：河南的飲食以簡單樸素為主，平時(shí)在外面吃到的河南經(jīng)典菜色，胡辣湯，扣碗酥肉等，也會(huì)出現(xiàn)在除夕飯桌上，不僅不會(huì)顯得敷衍，對(duì)于在異鄉(xiāng)的河南人，除夕夜能吃到正宗的家常菜，幸福指數(shù)瞬間飆升。過年不回家的人們，也可以做做家鄉(xiāng)菜，感受家里的味道。
　　扣碗酥肉：將豬肉洗凈、切成筷子條，一寸長；雞蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌勻；鍋里倒入油，油熱6成，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變黃撈出、重油一次；把炸好的肉放入碗內(nèi)。上鍋大火蒸90分鐘，如果等不及，可用高壓鍋，十幾分鐘就好了。
　　紅燒鯉魚：魚，因“魚”和“余”諧音，有“吉慶有余”、“年年有余”的象征，也成了河南人除夕飯桌上的第二主角。紅燒鯉魚是最常見的一種做法。河南除夕吃什么這些美食你都知道嗎　　胡辣湯：在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開；待鍋中水燒開后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時(shí)，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成；起鍋盛湯，依據(jù)個(gè)人口味放入適量香油、醋。
　　餃子：在河南人的新年里，“餃子”是重頭戲，沒有餃子的春節(jié)是難以想象的。而且，關(guān)于餃子，這里還有諸多的細(xì)節(jié)。每到大年三十兒，從上午開始，家家戶戶都開始剁餡、搟皮忙活起來。根據(jù)家里的人數(shù)，這一天包的餃子不光是當(dāng)天要吃，還包括了初一一早，甚至有些地方還包括了初五早上。吃餃子的時(shí)間，除了年三十兒晚上之外，初一一大早也要吃。而且，很多地方初五這天早上也要吃餃子，俗稱“破五”-也就是預(yù)示著年將要過完了。
　　
　　