民俗文化:廣西除夕怎么過(guò) 年夜飯有什么特色菜

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風(fēng)俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個(gè)民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣。普賢居根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化，結(jié)合各地民俗給您推薦民俗文化:廣西除夕怎么過(guò) 年夜飯有什么特色菜，僅供參考。

　　廣西除夕怎么過(guò)？年夜飯有什么特色菜？很多人都知道，各地過(guò)年的風(fēng)俗都不太一樣，人們雖然對(duì)自己本地風(fēng)俗有所了解，但是對(duì)外地是怎樣的過(guò)年的卻并不清楚。因此也就對(duì)外地省市是怎么過(guò)除夕的非常感興趣，那么今天就帶大家去了解一下廣西是怎么過(guò)除夕的吧！ 　　廣西除夕怎么過(guò)
　　在廣西，除夕這天要多煮米飯，俗稱“壓年飯”，它預(yù)示著來(lái)年五谷豐登，米食充足。 　　大年三十這一天，人們開始?xì)㈦u宰鴨，貼上春聯(lián)，放鞭炮。晚上家里會(huì)點(diǎn)燃很大的木頭，火不能熄，在吃飯前要祭拜先祖和神靈，祭拜完畢之后全家人才開始吃年夜飯，有種吃篝火晚宴的感覺(jué)。 　　除夕的夜間，人們通宵不睡，說(shuō)是叫“守 歲”。有守歲之說(shuō)，自然就有“踩歲”。所謂踩歲就是指，除夕夜將芝麻秸鋪在大門的過(guò)道上或院子里供人踩踏。因芝麻開花節(jié)節(jié)高，且芝麻粒多，此習(xí)俗含有“壽高多 福”之意。 　　除夕之夜，將橘子、荔 枝等果品置于床畔，謂之“壓歲果子”。“橘”、 “荔”取其諧音，含有“吉利”之意。唯壓歲果 當(dāng)夜不食，需等到大年初一時(shí)才取而食之。 　　年夜飯有什么特色菜
　　魚肉
　　廣西傳統(tǒng)的年夜飯不能少的就是魚了，“年年有魚”是每家每戶最傳統(tǒng)本真的心愿了。魚的做法很多，清蒸、紅燒、油炸、水煮、生吃，想怎么吃就怎么來(lái)。即使不吃魚，也要煎條小魚來(lái)供神，所謂雞肉、豬肉和魚肉，是供神祭祖的三大件。
　　香芋扣肉
過(guò)年，香芋扣肉是廣西人過(guò)年必備的菜肴之一。孩子們最喜歡夾扣肉里的香芋，往往扣肉沒(méi)吃一塊，香芋就被夾了不少。因?yàn)?，荔浦芋扣肉形似團(tuán)圓，又被稱作“團(tuán)圓菜”。吃完扣肉，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，富富貴貴。 　　雞肉
　　廣西無(wú)雞不成宴，不論是家宴、祭祖或宴客均以雞為主菜。無(wú)論是白斬雞、鹽焗雞、醬油雞、油蔥雞……在廣西，光是一只雞就可以做出各種各樣的菜式。當(dāng)然也因?yàn)閺V西人祭神祭祖的時(shí)候用的就是白斬雞。儀式過(guò)后，自然而然的就成了人們餐桌上的美食了。
　　鴨肉
　　廣西人自古喜歡吃鴨，因?yàn)轼喨馇鍩犰罨?，特別適合廣西濕熱的氣候，所以過(guò)年做鴨也是一道大菜。南寧的檸檬鴨、桂林的醋血鴨…燒鴨、啤酒鴨、白切鴨、老鴨湯，怎么做都好吃。

　　

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