民俗文化:淮安除夕風俗有哪些 晚上吃什么菜

民俗文化，又稱為傳統(tǒng)文化，是指民間民眾的風俗生活文化的統(tǒng)稱。也泛指一個民族、地區(qū)中集居的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風俗生活習慣。普賢居根據中國傳統(tǒng)文化，結合各地民俗給您推薦民俗文化:淮安除夕風俗有哪些 晚上吃什么菜，僅供參考。

　　在我國，人們對于過年是十分重視的，春節(jié)一年里最重要的節(jié)日。而在春節(jié)前一天的除夕，同樣也是相當重要的一個節(jié)日。在除夕，家家戶戶忙前忙后，為的就不略過任何一個習俗，同時還要準備好豐盛的年夜飯。那么在淮安除夕風俗有哪些？晚上吃什么菜？ 　　淮安除夕風俗有哪些
　　撣塵
　　淮安人過年有個習慣，是“干干凈凈、清清爽爽過春節(jié)”，年前必定徹底打掃衛(wèi)生，過去稱之為“撣塵”。
　　貼春聯
　　春節(jié)期間，每家每戶有貼春聯、貼年畫的習慣。不同的年畫代表著不同的寓意。在淮安人的習俗中，貼春聯大有講究。“要在大年三十晚上，吃飯前貼。”
　　壓鍋
　　農歷一年最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”，寓意為除舊迎新?；窗策€有一個特別的習俗，就是將豆腐、年糕放在鍋里和碗里，這叫壓鍋（碗），大年初一一早打開鍋（碗），就看到了豆腐，這叫頭福，年糕則寓意節(jié)節(jié)高。
　　做元寶鍋巴
　　舊時，淮安流行在除夕這一天入晚，要做一個元寶鍋巴，鍋巴還要朝里彎，外部用紅紙包裹，里面擺著：大糕（寓意：步步登高）、大蔥（寓意：有頭有尾）、皇歷（寓意：一本萬利）、松枝（寓意：百年青松）、元寶（寓意：連年發(fā)財）、棗子（寓意：早生貴子）等，寓意吉祥。鍋巴往堂屋里捧的時候還有一吉祥話曰：“恭喜大發(fā)財，財神老爺滾進來。” 　　淮安除夕晚上吃什么菜
　　年蒸
　　淮安人過年一定要吃包子、饅頭、餃子等蒸食，家家戶戶都會提前將這些準備好，一家人團坐包餃子、搓湯圓，成為揮之不去的過年記憶，吃蒸食寓意新年蒸蒸日上。老人們會在餃子里包上一枚硬幣，吃到硬幣新的一年會發(fā)財哦。
　　捆蹄
　　年夜飯，淮安人餐桌上必不可少的就是捆蹄和欽工肉圓。在淮安市漣水縣，流傳一句民謠：“中秋向后日漸涼，高溝捆蹄相爭嘗。購貨客人如云涌，只惜生產供不上。”捆蹄也是淮安人年夜飯的必備之一。
　　欽工肉圓
　　欽工肉圓是一道傳統(tǒng)名菜，是年夜飯不可缺少的一道菜。相傳為康熙年間督工治水的欽差大臣所創(chuàng)，傳承了三百余年的古老工藝，聞名遐邇。它是江蘇省十大名菜之一。當地有民謠稱贊曰：“欽工肉圓撂過墻，拾起還是圓又光，掉在地上跳幾跳，吃到嘴里嫩又香。”

　　

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